La panadería efímera más grande de Francia se desarrolló desde el viernes 8 hasta eldomingo 17 de mayo de 2026 en la plaza frente a la catedral de Notre-Dame, celebrando la 30º edición de la FÊTE DU PAIN (Fiesta del Pan ). Un evento único e icónico y, sobre todo, el único encuentro profesional autorizado para instalarse en la plaza de Notre-Dame, en el kilómetro cero de todas las carreteras francesas. Este año se conmemoraba el 30 aniversario y con este motivo un programa especial rindió homenaje a tres décadas de pasión, tradición y excelencia panadera. Durante estos días el publico ha vivido la emoción de las competiciones y las ceremonias de entrega de premios, las demostraciones únicas de la maestría de los molineros de la región de Île-de-France descubriendo nuevos productos, tambien disfrutando de catas gourmet y participando en actividades originales que ilustran la evolución del oficio de panadero.
Los panaderos MOF (Meilleur Ouvrier de France) han creado en directo piezas excepcionales, auténticas obras de arte que mostraron su talento y precisión, como ejemplo, la construcción de la Torre Eiffel más grande hecha de panes, por los mejores artesanos de Francia. Una gran retrospectiva de los 30 años de historia de la Fête du Pain que se inauguró en 1996 por iniciativa de Jean-Pierre Raffarin, Ministro de Pequeñas y Medianas Empresas, Comercio y Artesanía. Desde entonces se celebra anualmente alrededor del 16 de mayo, día simbólico de SAN HONORÉ (patrono de los panaderos). Es un evento nacional de los panaderos de Francia que reune a profesionales y aficionados del buen pan para rendir homenaje a los panaderos, a su dedicación diaria y a los valores de la profesión. Y como cada año, allí se celebra este concurso nacional a la Mejor Baguette Tradicional Francesa, en el marco del Festival, el concurso que premia al panadero que haya elaborado la mejor baguette tradicional francesa, según diversos criterios evaluados por un jurado compuesto por profesionales y consumidores. Hay puestos para conocer a los panaderos artesanos, para verlos en acción, preparando baguettes, empanadas de manzana y otras delicias que luego los visitantes pueden comprar en la tienda. Además, el espacio no es muy grande, pero sigue siendo la panadería más grande y donde disfrutar de la comida a orillas del Sena o en la plaza, para después dar un paseo por la Catedral. Si bien el acceso es gratuito y abierto a todo el público , generalmente hay que pagar unos euros para acceder a la comida preparada allí mismo.
LA MEJOR BAGUETTE DE TRADICIÓN FRANCESA
En esta 12º edición del Concurso Nacional de la Mejor Baguette de Tradición Francesa , organizado por la CONFÉDÉRATION NATIONALE DE LA BOULANGERIE PÂTISSERIE FRANÇAISE -CNBPF, que se realizó como parte de la 30a edición, se runieron en el Parvis de Notre-Dame en París, en el corazón de la Fête du Pain, 21 panaderos artesanos para presentar su mejor versión de la tradicional baguette. Un verdadero emblema de la artesanía. Esta competencia se establece, año tras año, como un nombramiento imperdible de la profesión. Los dos primeros días estuvieron dedicados a seleccionar a los seis finalistas, que volvieron a competir el 14 de mayo, en la gran final. Evaluados por un jurado de profesionales y personalidades, produjeron 40 piezas de pan tradicionales franceses, cumpliendo estrictos criterios. Los resultados fueron:
1º FRÉDÉRIC BOULAY – Panadería-Pastisserie Boulay (Ile-de-France)
2º CORENTIN HEROIN – Aux Miles and a Mies (Pays de la Loire)
3º NATHAN VILLEMIN – Melisey’s Fournil (Bourgogne Franche Comté)
Fueron participes del acto Jean-Pierre Raffarin, ex primer ministro por iniciativa del Festival del Pan, Patrice Faure, prefecto de policía de París y Yaël Braun-Pivet, Presidente de la Asamblea Nacional.
HOMENAJES DE CHRISTIAN VABRET
En pleno apogeo de la fiesta, Christian Vabret tuvo un pensamiento para el Papa FRANCISCO, a quien consideró muy cerca del pueblo y muy atento a los humildes. “Durante mi mandato como Presidente de los Panaderos Europeos, tuve el honor de encabezar una delegación, por invitación excepcional del Papa FRANCISCO al Vaticano, y en esa ocasión el Papa Francisco recuerdó la importancia del PAN en la vida de un cristiano, y recordaba que el PAN se cita 275 veces en la Biblia. Contó su vida como un niño pobre en Argentina donde el PAN tenía el valor de un espiritual símbolo pero también era muy valioso para la población muy pobre por su comida y por la que habían sufrido mucho.
Ofrecí en esta ocasión un pan decorado hecho de centeno (cereales comúnmente consumidos en mi departamento CANTAL) y le ofreci al Papa una chaqueta de panadero para invitarlo a pensar en nuestros muchos panaderos alrededor del mundo que alimentan a sus compatriotas y a menudo transmiten una hermosa humanidad hacia nuestras poblaciones”. Pero además, Christian Vabret rindió homenaje a los que amaron y aman el pan con locura, recordando a la cantante internacional SHEILA a quien define como «Pequeña Francesa», que mantiene la modestia de sus padres originarios de CANTAL, hoteleros en CHAUSSENAC entonces, hacia lo que ella llama una extraordinaria aventura escalando AUVERGNATE en PARÍS, convirtiéndose en comerciante de confitería en los mercados. Dice Christian Vabret “SHEILA, no dudó ni un momento, en ayudar a sus padres a vender las famosas piezas de confitería en los mercados de CRÉTEIL entre dos éxitos populares de sus canciones despreocupadas de su generación. Ella reclama sus orígenes nombrando a su madre campeona de PATRANQUE (plato típico cantaliano hecho de pan y queso tomé de SALERS). También es una ocasión para rendir homenaje a los panaderos que tienen el difícil trabajo de mercadeo del pan. Gracias a nuestros portadores de pan, repartidores y artesanos de los tours, especialmente en zonas rurales, que tienen y siguen realizando servicios irremplazables a la población. Gracias SHEILA, por esta simplicidad y dinamismo que aún nos permite soñar en este increíble período de libertad”.