En estos días la empresa LESAFFRE, líder en el mundo de las levaduras, está celebrando los 50 años del Baking Center que le ayudan a innovar cada día lo más cerca posible de sus clientes apoyándolos en sus desarrollos en estos centros de aplicaciones dedicados.  Desde 1853, la ambición de una huella geográfica sólida ha estado siempre en el centro del desarrollo de LESAFFRE, ya sea a través de la diversificación de sus áreas de especialización o de la extensión de su presencia a nivel mundial. Gracias a un enfoque decididamente local, el grupo se ha desarrollado junto a sus clientes, anticipándose a la evolución de sus necesidades, sea cual sea su perfil, desde la panadería artesanal hasta la panadería industrial. De estas celebraciones que se dan en los 51 Baking Centers repartidos por todo el mundo, hoy mencionamos las que se realizaron en Buenos Aires, Argentina, con destacadas personalidades de la empresa como invitados especiales.

Precisamente el dia 10 de Mayo se desarrollaron distintas actividades especiales y charlas muy destacadas que tuvieron como invitados especiales a BENOIT DEMISELLE, Gerente de Operaciones del Baking Center Group, JEGOUX GAËTAN, Director General del Baking Center Group, JEAN FRANCOIS CELUZZA, Director de Innovación del Baking Center LATAM, hablando del presente y el futuro de la industria de la panificación, como las Tendencias del Mercado, la Inteligencia Artificial en las Panaderías del futuro, tambien la increible historia de los Baking Center y un tema tan actual como los secretos de la fermentación de la masa madre. Tambien allí se presentó a Viviana Zucatti, Gerente de Desarrollo de Productos y Baking Center™ quien se ha destacado por su dedicación y experiencia, algo tan fundamental para el éxito, pues su enfoque en la innovación ha llevado al desarrollo de una gama de productos que no solo cumplen, sino que superan las expectativas de los clientes de la empresa.

El año pasado, en 2023, LESAFFRE, hoy presente en todos los continentes, celebró su 170º aniversario. Los productos del grupo se distribuyen en más de 185 países, se producen en 77 centros de producción y se desarrollan en el corazón de los 10 centros de I+D del grupo en todo el mundo. “En Lesaffre estamos comprometidos a ayudar a los panaderos a desarrollar sus habilidades y actividades, ya sean artesanos o industriales. En 2050, habrá 9 mil millones de seres humanos en la Tierra que necesitarán una alimentación saludable, teniendo en cuenta los limitados recursos del planeta. Ante estos desafíos sin precedentes que nos esperan, estamos convencidos de que nuestra red Baking Center™ seguirá desarrollándose en todo el mundo en los próximos años, permitiendo a Lesaffre estar aún más cerca de sus clientes, para seguir ofreciéndoles soluciones que cada vez más adaptados a sus necesidades”, afirma BRICE-AUDREN RICHÉ, Director General de Lesaffre.

LA PROXIMIDAD AL CLIENTE COMO SEÑAL DE IDENTIDAD DE LESAFFRE 

Estos centros de especialización ponen su experiencia y conocimientos al servicio de los clientes proporcionándoles conocimientos de mercado, innovación, formulación, análisis sensorial, apoyo científico, asistencia técnica y formación. Cada día, más de 300 técnicos panaderos de todo el mundo transmiten apasionadamente sus conocimientos y desarrollan con sus clientes los productos y técnicas que construirán la panadería del mañana.   

“En 1974, Lesaffre fue la primera empresa en crear un centro de aplicaciones que forma a los profesionales de la panificación en el arte de hacer pan: el Baking Center™. Hoy en día, con una sólida red de 51 Baking Centers™ en todo el mundo, nuestros equipos de panaderos han construido una relación duradera de confianza con nuestros clientes, adoptando un enfoque cada vez más centrado en el cliente , proporcionándoles una cartera cada vez mayor de productos y Servicios de innovación» declara a THOMAS LESAFFRE, Director de Marketing Baking de Lesaffre. Desde hace algún tiempo, la formación impartida por la red Baking Center™ se ha diversificado y ahora ofrece apoyo en el abastecimiento de materias primas locales en ingredientes para la panificación , procesos de cocción e incluso reducción de residuos . En estos Baking Centers™, panaderos profesionales forman a clientes y socios en el uso de los productos Lesaffre, con una mejor comprensión de sus desafíos y problemas. 

UN 50 ANIVERSARIO CELEBRADO POR TODA UNA COMUNIDAD 

A lo largo de 2024, los equipos de Baking Center™  en todo el mundo celebrarán este aniversario con sus clientes y socios y contribuirán así a promover este concepto pionero: ferias, seminarios para clientes, eventos, programa de intercambios internacionales, acciones solidarias, etc. Para la ocasión, se han publicado dos libros originales: una historieta que propone un viaje en el tiempo y el espacio para encontrar a los hombres y mujeres que imaginaron y desarrollaron esta red; así como un recetario titulado “Les Pains du Monde” que contiene 40 recetas de pan de todo el mundo, interpretadas por técnicos locales. A lo largo de 2024, en todos los continentes, toda la comunidad de panaderos, artesanos e industriales está invitada a celebrar este aniversario con los equipos de Lesaffre, como efectivamente ya se realizó en Argentina.