En Gdansk, Polonia, se desarrolla la Tradiciónal feria de la St. Dominika que tiene más de 760 años, y tambien tradicionalmente, el primer evento después de abrir la feria es el Festival del Pan, siendo su organizador la Asociación de Panaderos de la República de Polonia. Uno de los objetivos más importantes del Festival es […]
EE. UU.: LOS PREMIOS WORLD BREAD AWARDS EN LA IBIE
La Exposición Internacional de la Industria de la Panificación (IBIE), el evento de la industria de la panificación más grande del hemisferio occidental, ha abierto su convocatoria para presentaciones para los premios IBIE World Bread Awards USA, organizados por The Bread Bakers Guild of America (BBGA) y Retail Bakers of America (RBA). La competencia, que […]
BRASIL. SE REALIZA LA FERIA FIPAN 2024
En la ciudad de Sao Paulo dio comienzo una nueva edición de FIPAN la feria destinada a promover negocios para todos los sectores de la alimentación, poniendo especial énfasis en la panificación, haciendo puente entre la industria y los segmentos transformadores. El evento tiene como objetivo promover la innovación, tecnología, actualización empresarial y modernidad y cuenta […]
ALEMANIA: CAMPAMENTO DE VERANO DEL PAN
La Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim celebró este año el «Bread Summercamp» en el clima más hermoso del verano y con 320 invitados de la industria de la panificación. Este evento tiene sus caracteristicas, se considera un consejo secreto, pues nunca se anuncia, sin embargo, la lista de invitados se lee como el «Quién es quién» […]
EL PAN ES BUENO PARA LA SALUD
El pan ha sido el centro de nuestra dieta durante más de 6.000 años.Existe una teoría que sostiene que la civilización europea se desarrolló rápidamente precisamente gracias al uso del pan. Eliminar este nutriente del menú puede causar daños al organismo. Excluir los carbohidratos de la alimentación es una de las principales medidas para quienes […]
EL ORGULLO DE SER “PANADERO DE FRANCIA”
En Francia, la Confederación Nacional de Panadería-Pastelería de Francia (CNBPF) trabaja constantemente para generar la mejor calidad para los productos de panadería y pastelería que se consumen, y para ello, genera iniciativas que resultan generadoras de inquietudes que hacen que la panadería en el país se supere constantemente. Las Escuelas de Panadería, las competencias que se […]
FRANCIA “EL FUTURO DE LA PANIFICACIÓN ES LA CALIDAD”
El Presidente de la CNBPF, la Confederación Nacional de Panadería y Pastelería de Francia y de la UIBC, DOMINIQUE ANRACT, fué entrevistado por “le monde des boulangers et des patissiers” y realiza un buen analisis luego de los resultados de la primera gran consulta de la Confederación Francesa cuyo objetivo era imaginar la evolución de la profesión. […]
ITALIA: CAMPEONATO MUNDIAL DE PANETTONE
La FIPGC Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria informa que la sexta edición del Campeonato Mundial de Panettone FIPGC ya está llegando. Durante seis años ha llenado el corazón de emociones, participando, ganando, probando, experimentando con nuevos gustos, técnicas, enfoques de gustos, trabajando duro para preparar una gran levadura recurrente que es un icono de la […]
PROTEGIENDO LA ALIMENTACION INFANTIL
La acrilamida es un compuesto químico que se forma durante la mayoría de los procesos de cocción a alta temperatura. Está presente de forma natural en muchos productos alimenticios cotidianos. La mayoría de los métodos de cocción industriales y comerciales pueden provocar la formación de acrilamida (freír, asar, hornear). Cocinar en casa también puede provocar […]
LA CAMPAÑA DEL PAN EN HOLANDA
La campaña ‘Pan, buena historia’, que se viene realizando estos últimos años, ofrece muchas buenas historias para seguir contando. La cofinanciación de la UE se detiene, pero la campaña continúa. Así lo ha decidido el Instituto Pan y Salud VZW. Hoy en día los consumidores son muy conscientes de la salud y del origen de […]