La Academia de Bäckerhandwerk Weinheim es, como Academia Federal, la Escuela Técnica central de todas las Asociaciones Regionales de Panadería Alemanas y de la Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks -Asociación Central del sector Panadero Alemán. Junto con otras escuelas técnicas de asociaciones y gremios regionales, la Academia Federal de Weinheim forma la red ADB con un total de 10 escuelas. La red del BAD está coordinada por la Academia Federal. La Academia está situada en el tradicional Castillo forestal de Weinheim an der Bergstrasse, rodeada de la hermosa naturaleza del Odenwald y Weinheim tiene una ubicación central en el triángulo fronterizo de Baden-Württemberg, Hesse y Renania-Palatinado, directamente junto a dos autopistas y en las inmediaciones de Mannheim y Heidelberg, y su misión principal y el mayor objetivo es lograr el éxito en la panadería y la artesanía de confitería de Alemania. Como parte de esa tarea es el dictado de diferentes seminarios a lo largo de todo el año.
Varios de éstos seminarios ya se han desarrollado y muchos más estan pendientes de concretarse en lo que resta de 2024. Vamos a detenernos en mencionar algunos de los que se dictaran en los próximos dias, y que estan dirigidos a conocer cómo funcionan los empleados y como el liderazgo se puede lograr más fácilmente. Y para esto vale preguntarse: ¿Qué nos motiva? ¿Qué nos hace actuar y pensar de una determinada manera? ¿Cómo podemos comprendernos mejor a nosotros mismos y a nuestros empleados? ¿Cómo surgen los valores, motivos y personalidades? ¿Se puede realmente influir en los empleados? ¿Cómo afectan los valores, motivos y estructuras de personalidad de los empleados al trabajo en equipo y a la comunicación? ¿Cómo se puede mejorar la colaboración y la comunicación?. El contenido es precisamente conocer y aplicar el desarrollo de la personalidad y los valores y sus efectos en el comportamiento, el Desarrollo de estrategias efectivas de liderazgo y comunicación, la Preparación e implementación específicas de evaluaciones de los empleados y un Taller moderado que incluye ejercicios orientados a la experiencia.
LOS SEMINARIOS DE ESTE MES EN WEINHEIM
LA PRINCIPAL HERRAMIENTA – inicio del módulo el 18 de marzo de 2024
En su éxito de ventas mundial «Cómo ganar amigos» en 1937, Dale Carnegie describe correctamente que solo alrededor del 15 % del éxito se basa en la competencia técnica, pero el 85 % en el manejo (correcto) de las personas. Sin embargo, esta habilidad rara vez es un talento natural. Por lo general, se transmite insuficientemente en la capacitación a menudo profesional y comercial de un gerente. A menudo se lleva a cabo un «aprendizaje haciendo», lo que cuesta mucha energía y da como resultado una fluctuación costosa. Aquí es exactamente donde entra la Smithy principal de la Bundesakademie Weinheim. En 7 unidades de aprendizaje que se extienden más de 3 módulos, trabajan intensamente en su propia personalidad y reciben herramientas importantes para su éxito sostenible como gerente. La capacitación también es ideal como calificación para la «segunda fila».
SOMMELIER DE CHOCOLATE – Inicio el 18 de marzo de 2024
Aprender más sobre el chocolate está tan de moda como adquirir experiencia en vinos. Pero a diferencia del vino, en el caso del chocolate sólo unos pocos expertos dominan todo el espectro, desde los orígenes del chocolate hasta las tendencias actuales del chocolate, y todavía son capaces de describir perfectamente el chocolate desde el punto de vista sensorial, también ante los clientes y los medios de comunicación. Este curso de formación único en el mundo lo imparte la Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e.V. en colaboración con los expertos de la Chocolate Academy Colonia. Público objetivo: Chocolateros con buena formación profesional. Un título de maestría en pastelería (o panadería o similar) es un requisito previo para participar y debe presentarse junto con la inscripción.
SEMINARIO DE ESPELEADO INTENSIVO – Inicio el 19 de marzo de 2024
Con el conocimiento de este seminario, se convertirá en «panadero de espelta» en su región. Junto con ellos, se les cuestiona lo que todavía son hechizos primarios reales y cómo conjurar pasteles únicos en la mejor calidad.
SEMINARIO DE ÉLITE PARA LOS MEJORES APRENDICES DE LA PANADERÍA – Inicio 2 de abril de 2024
A veces no todas las técnicas de trabajo se pueden practicar lo suficiente durante la formación. En este seminario se enseña y practica el trabajo desde la preparación de la masa hasta la cocción del pan y pequeños pasteles. El objetivo del seminario es profundizar conocimientos tanto en el ámbito teórico como en el práctico. Grupo objetivo: aprendices de panadero en su segundo y tercer año de formación.
SEMINARIO DE ÉLITE PARA LOS MEJORES APRENDICES DE VENTAS – Inicio 2 de abril de 2024
Las ventas marcan la diferencia. Por eso es inteligente motivar a sus mejores aprendices en esta área y promoverlos como líderes del futuro. Grupo objetivo: aprendices de ventas en el segundo y tercer año de formación