Con la presencia de invitados especiales de la Taipei Bakery Association como el Presidente de UIBC, Dominique Anract, y el Presidente de la Asociación de Exportadores y Fabricantes de Botswana –BEMA- de EE. UU. se inauguró la Exposición internacional de equipos y panadería de Taipei en el Centro de Exposiciones Taipei Nangang. Si bien el primer día de la exposición (14/3) fué un día de visita profesional, las actividades se multiplicaron rapidamente destacandose la Exposición de Repostería, El primer foro de la cumbre asiática de segunda generación de repostería, y la segunda generación de estrellas en ascenso de la industria panadera asiática subió al escenario para compartir secretos de gestión empresarial con el público. Tambien allí el equipo más fuerte de entrevistadores, charlando sobre los grandes y pequeños detalles de las empresas familiares en varios países.
CONCURSO DE TÉCNICAS DE PASTELERÍA GÂTEAUX EN 2024″.
Los elementos del concurso se dividen en grupos profesionales, grupos sociales y grupos de estudiantes: pasteles decorados con mazapán, manualidades con azúcar, flores de azúcar, chocolate, mousse, Tortas de harina de arroz, pasteles y chocolates, tortas a temperatura ambiente, tortas artísticas moldeadas con fondant, bizcochos, tortas decoradas con frutas frescas y galletas, un total de 12 artículos, a través de competencias saludables y competencias de habilidades, brindan a los jugadores un aprendizaje acorde con los estándares internacionales. estándares, desafiando diferentes tipos de técnicas de pastel cada año.
LAS COMPETENCIAS EN PASTELERIA
PARA ESTUDIANTES: Tarta Decorada De Mazapán con Mazapán – Artesanía de extracción de azúcar Grand Craft – Arte De Azúcar – Artesanía de chocolate – Artesanía de chocolate.
Para GRUPO OCUPACIONAL: Tarta Decorada De Mazapán con Mazapán – Artesanía de extracción de azúcarGrand Craft – Arte De Azúcar – Artesanía de chocolate – Artesanía de chocolate – Pastel De MoussePastel De Mousse – Confitería y chocolate – Pastel a temperatura ambiente Pastel de regalo – Pastel De Harina De ArrozPastel De Harina De Arroz – Exhibición decorativa de pastel artístico amasado con fondant.
Para GRUPO SOCIAL: Pastel decorado con frutas y crema batida – Concurso de Cupcakes – Galletas Surtidas
Tambien la ASOCIACIÓN DE PASTELES DE TAIWÁN está presente para «Promover la cultura de la torta, educar habilidades profesionales y formar chefs y operadores de primera clase», pues tiene como objetivo mejorar la tecnología de la industria de pasteles de Taiwán y mejorar el conocimiento profesional y la absorción de información. Al mismo tiempo, esta asociación es una ventana para el intercambio en la industria de la panificación, la pastelería y la cultura alimentaria en Japón, las regiones chinas y los países nacionales. Actualmente, cuenta con cientos de miembros, entre ellos chefs de hoteles, profesores de repostería en escuelas de restauración, operadores de pastelerías. , proveedores de equipos y materias primas. Las personas que se incorporan a la Asociación tienen acceso a mucha información que les resulta muy útil en la profesión, como conocer las últimas tendencias del mercado de la panificación en Taiwán y Japón, lograr experiencia en pasteles y recetas de chefs famosos, la Gestión de tiendas e intercambio de secretos de marketing, y aprendizajes en profundidad: la biblioteca en línea exclusiva del mundo, el seminario más técnico, lo último en repostería china y japonesa y los concursos de habilidades para pasteles grandes.
PREMIO DE PANIFICACIÓN DE TAIWÁN – PREMIO POTENCIAL
La Asociación de Comerciantes de Pastelería de Taipei y la Compañía de Exposiciones Zhan Zhao están comprometidas a liderar la industria de la panificación hacia la era digital y continuarán organizando el segundo «Premio de Panificación de Taiwán – Premio Potencial» para ayudar a la industria a comprender mejor la tendencia de popularidad a través de la popularidad en línea. Se enfatiza la importancia del marketing online. Este año también fueron invitados a realizar una encuesta «Big Data Co., Ltd.», una de las empresas líderes en investigación de mercado en línea, y su plataforma de contenido de datos «Internet Thermometer», que se llevó a cabo con el tema del pudín , el Artículo de panadería entre los 10 principales rumores en línea del año. La competencia llama a participar a todas las panaderías poderosas de Taiwán. Shi Kunhe, director del Instituto de Investigación de Tecnología de la Industria Alimentaria de Cereales de China, actúa como juez principal y dirige un equipo de revisión profesional para revisar y seleccionar las nuevas estrellas potenciales en la categoría anual de panadería y repostería.
CONCURSO DE PASTELERÍA JUVENIL PARA LA COPA MUNDIAL UIBC 2024
Para representar a Taiwan se seleccionará a concursantes representativos de Taiwán para representar a Taiwán en la Competencia de Pastelería Juvenil de la Copa Mundial de la UIBC que se realizará en Islandia del 3 al 6 de Junio. Para ello se evaluará lo siguiente: Obra maestra – Pastel de lujo/Entremet – Chocolates artesanales (Chocolates) – Postre en un plato – Figuras de Mazapán.
CONCURSO DE PAN DE LA CIUDAD DE 2024
Concursantes de todo Taiwán han sido seleccionados para participar en las finales de selección del Concurso de Pan de la Ciudad de 2024 que se celebran en esta Exposición. Los campeones de la categoría formaron un equipo para representar a Taiwán, el “City Bread Contest» con expertos de todo el mundo. Compiten el mismo campo y gana la gloria para el país con el proyecto mundial del pan y el proyecto pan dulce.