La Asociación Estadounidense de Panaderos (ABA) y AIB Education & Research (AIB) anunciaron una nueva colaboración estratégica para brindar recursos sobre seguridad alimentaria a la industria panadera comercial mediante el desarrollo de una serie pionera de manuales sobre seguridad alimentaria para panaderías. Desarrollada conjuntamente por la ABA y la AIB, esta iniciativa colaborativa ofrecerá orientación práctica y específica para panaderías, con el fin de mantener la larga tradición de excelencia del sector en materia de seguridad alimentaria. La serie de guías prácticas proporcionará a las empresas panaderas datos comparativos, mejores prácticas y herramientas útiles. Esta colaboración combina el popular formato de investigación de la ABA, Bakery Playbook, y la experiencia de sus miembros con la especialización de la AIB en seguridad alimentaria y desarrollo de guías. Juntas, ambas organizaciones crearán recursos que ayudarán a los fabricantes de productos de panadería a mantener su excelencia operativa.
«La seguridad alimentaria sigue siendo la base de la confianza del consumidor y del éxito empresarial del sector», declaró Eric Dell, Presidente y Director Ejecutivo de la ABA. «Gracias a esta colaboración con AIB, podremos ofrecer recursos prácticos y específicos para panaderías que ayudarán a los miembros de la ABA a mantener su compromiso de larga data con operaciones seguras y de alta calidad». «Como parte de nuestra misión sin fines de lucro de apoyar a la industria alimentaria, esta colaboración refleja un compromiso compartido para promover la seguridad alimentaria en toda la industria panadera comercial», declaró Aaron Edwards, Presidente y Director Ejecutivo de AIB International. «El liderazgo y la participación de ABA en la industria, junto con la experiencia técnica de AIB, contribuirán a crear un recurso que permita a los operadores de panaderías mantener sus sólidos y eficaces programas de seguridad alimentaria». La serie de guías prácticas para panaderías, que combina análisis comparativos del sector, investigación y orientación práctica, servirá como hoja de ruta para alcanzar la excelencia en seguridad alimentaria en la panadería comercial. El primer volumen de la serie se publicará en 2027, y se anunciarán temas adicionales, resultados de investigaciones y herramientas de implementación a medida que avance la iniciativa.
Panaderos que tengan inquietudes sobre la serie de guías prácticas para panaderías, se pueden comunícar con Christina Donnelly, Vicepresidenta de Comunicaciones Estratégicas e Iniciativas de la ABA, a la dirección cdonnelly@americanbakers.org .
ABA, LA ASOCIACIÓN ESTADOUNIDENSE DE PANADEROS
La Asociación Estadounidense de Panaderos (ABA, por sus siglas en inglés) es la asociación comercial más grande, consolidada y diversa del sector de la panadería industrial en los Estados Unidos. La comunidad de la ABA incluye a más de 350 empresas miembro que representan a más de 1200 panaderías industriales y a la extensa cadena de suministro del sector. Desde 1897, la ABA ha sido la voz de la industria panadera, ofreciendo una defensa convincente, un liderazgo intelectual perspicaz e investigaciones exhaustivas sobre las tendencias del sector. Los miembros de la ABA también se benefician de amplios servicios empresariales, que incluyen eventos de networking de primer nivel, un valioso intercambio de conocimientos y programas eficaces de desarrollo profesional y recursos de capacitación. La ABA está comprometida con el fortalecimiento de su misión mediante el crecimiento del sector y la promoción de la industria como lugar de trabajo de referencia. En 2025, la ABA obtuvo la prestigiosa certificación Great Place To Work®, lo que subraya su compromiso con el objetivo estratégico de Impacto Superior, fomentando una sólida cultura interna que impulsa la excelencia en la industria panadera comercial.
AIB, EDUCACIÓN E INVESTIGACIÓN
AIB Education & Research es la rama sin fines de lucro de AIB dedicada a promover la inocuidad alimentaria y apoyar un sistema alimentario más seguro para todos. Mediante recursos educativos gratuitos, investigación independiente, capacitación impartida por expertos y becas de formación, ayudamos a los profesionales de la industria alimentaria a desarrollar los conocimientos y las capacidades necesarios para fortalecer la inocuidad alimentaria. La misión que tienen es brindar a quienes toman las decisiones información práctica basada en datos que mejore el cumplimiento, para reducir los riesgos y protejer la salud pública, independientemente del tamaño de la organización o de los recursos disponibles.