Habian pasado 16 años desde la última vez que Francia subió al escalón más alto del podio. Un equipo de panaderos franceses ha ganado la edición 2024 de la Copa del Mundo de panadería organizada en el Salón Europain, Porte de Versailles de París. La Copa del Mundo de Panadería se ha desarrollado durante dos días durante los cuales diez equipos compuestos por tres candidatos y un entrenador compitieron en cuatro pruebas. En el menú: creación de panes, bollería y una pieza artística. Con éste triunfo Francia sucede así a Taiwán, ganadora de la última edición del evento en 2022. El fundador de esta Copa del Mundo de Panadería, Christian Vabret, fue el invitado de la edición Première, compartiendo el podio junto al Presidente de UIBC y CNBPF, Dominique Anract y los integrantes del equipo ganador. La competencia, que se celebra cada dos años, reúne a los mejores equipos de panificación del mundo. Un jurado profesional evalúa los conocimientos técnicos de los panaderos, pero también su dominio artístico.
La selección francesa integrada por tres profesionales, Franck Fortier de Ernée de Mayenne, Xavier Sacriste de Lyon y Fabien Nolay de París, además de su entrenador Grégoire Bardet. El tema de la competiencia fueron los eventos deportivos. Una pieza que representa a un esgrimista seis meses antes de los Juegos Olímpicos de París parece haber impresionado al jurado. Ya en el podio, los tres panaderos Franck Fortier, Fabien Nolay y Xavier Sacriste saboreaban finalmente su victoria, bajo la dirección de su sonriente entrenador, Grégoire Bardet. “Siéntete orgulloso de ellos. Aplaudadlos”, animaba al público el profesor jefe de panaderos. “Es una gran victoria para el equipo francés que se esperaba desde hace varios años. Podemos estar orgullosos de esta victoria”, decía, sosteniendo con orgullo bajo el brazo a Xavier Sacriste de Lyon, sosteniendo su trofeo en forma de rueda de pan.“Hemos demostrado que Francia es capaz de volver al mas alto nivel en la competencia de panadería. Es un motivo de gran orgullo para la panadería francesa y un sueño de infancia para nosotros”.
Cuando muchos ya no creían, el equipo francés que finalmente subió a lo más alto del podio por delante de Corea del Sur y Japón, dos países que no habían dejado pasar nada desde hacía varios años. Cuando se anunciaron los resultados, anunciados con un breve «joder, lo logramos», todos los candidatos franceses saltaron a los brazos del otro. En el público el orgullo también está presente y se canta la Marsellesa. Banderas tricolores sobre los hombros, la alegría lucha por amainar varios minutos después de la victoria. En cuanto al jurado, marcaron el final de una intensa maratón gastronómica en la que se habrán degustado más de 150 tipos de pan. Sin embargo, a pesar de la cantidad absorbida, todos habrían sido unánimes sobre el trío ganador que superó a los otros siete participantes: Alemania, Chile, China, Grecia, Madagascar, Marruecos y México.
El Ministro de Economía de Francia celebró la victoria de los panaderos de su país y expresó: «Qué orgullo ver este saber hacer, emblema de nuestra vida cotidiana, en el techo del mundo. Felicitaciones a nuestro equipo francés por esta victoria prestigiosa y muy jugosa « , escribió Bruno Le Maire en X. Para el seleccionador, 2024 no es sólo el año de los Juegos Olímpicos de París, sino también el año en el que Francia encuentra aquello por lo que brilla a nivel internacional, el pan.