En Estados Unidos HOME BAKING ASSOCIATION es una organización líder comprometida con fomentar el amor por la repostería y empoderar a personas de todas las edades con las habilidades y el conocimiento para hornear desde cero. Con un enfoque en la educación, ofrece planes de lecciones integrales, recursos de repostería y una amplia variedad de recetas diseñadas para inspirar a las nuevas generaciones de panaderos. Introducir la educación en repostería a una edad temprana no solo cultiva una pasión de por vida por esta preciada tradición culinaria, sino que también invita a los estudiantes a explorar carreras gratificantes en la industria. Diseñan sus recursos para ayudar a desmitificar el arte de la repostería y abrir puertas a oportunidades profesionales en este campo dinámico.
HISTORIA DE HOME BAKING ASSOCIATION
En 1923, un grupo de miembros de la Asociación de Molineros de Trigo Blando, con visión de futuro y que producían harina leudante, se dieron cuenta de que juntos podían lograr avances interesantes. En conjunto, buscaron abordar específicamente una creciente preocupación pública con respecto a los “aditivos químicos” utilizados en la harina y promover la repostería casera. El programa de 1923 encuestó a mayoristas, minoristas y consumidores para determinar la dirección del programa. Se diseñó un sello o emblema común de calidad para su uso en los paquetes y en la publicidad. Otras tácticas incluyeron publicidad pagada; publicidad para consumidores, publicaciones agrícolas y médicas, materiales para puntos de venta, folletos de recetas y folletos de correo directo.Diez años después, el comité ad hoc de la Asociación de Molineros de Trigo Blando formó el Instituto de Harina Leudante como un programa financiado regularmente. La organización dio la bienvenida a los “mezcladores” que no eran molineros, sino comercializadores de marcas. El programa se constituyó en 1951 como el Instituto de Harina Leudante, Inc. Como la harina de maíz leudante también estaba ganando una cuota de mercado significativa en la repostería casera, se produjo una fusión de estos dos intereses el 15 de diciembre de 1959. El nombre de la organización se cambió a Programa de Harina y Harina de Maíz Leudante, Inc.En aquel entonces, como ahora, una corporación sin fines de lucro constituida bajo las leyes de Tennessee y clasificada por el Código del IRS 501 (c)(6). En la década de 1960, se inició un declive significativo a nivel nacional en la repostería casera debido a los cambios de megatendencias. Las mujeres comenzaron a acortar la distancia en materia de igualdad en la fuerza laboral, la composición familiar cambió y con ella la preparación de las comidas y los patrones de alimentación. Los hornos microondas y los restaurantes de comida rápida resonaron con la escasez de tiempo. La estrategia del Programa unió a los competidores para preacondicionar y aumentar el mercado total para sus categorías de productos en un mercado en declive.Ante estos desafíos del mercado, el Programa abandonó Nashville, Tennessee, y buscó la cooperación con la Federación Nacional de Molineros de Chicago, Illinois. La Federación Nacional de Molineros, que comenzó en 1903, compartió sus gastos generales y el Instituto continuó su programa regional de educación y promoción dirigido a 17 estados del sudeste en nombre de la harina leudante y la harina de maíz hasta 1977. Cuando la Federación Nacional de Molineros se reorganizó y se trasladó a Washington, DC, el Programa se tambaleó en un mar de cambios. En la década de 1980, la Asociación de Horneado en Casa se convirtió en el último programa de comunicaciones genérico sin fines de lucro que promovía la repostería en casa.En las últimas décadas, la Home Baking Association mantuvo su firme compromiso de promover y fomentar el arte de la repostería casera, y alcanzó logros notables bajo la dirección de las educadoras en ciencias de la familia y el consumo Charlene Patton y Sharon Davis. La asociación alineó estratégicamente sus esfuerzos para llegar a sus diversas audiencias en los ámbitos en que más participaban, asegurándose de que tuvieran las herramientas necesarias para educar y fomentar la práctica de la repostería casera.En una era cada vez más dominada por las interacciones digitales, la Home Baking Association aprovechó el poder de los canales de las redes sociales con su boletín informativo y un sitio web sólido para distribuir materiales educativos e instructivos. Estos recursos llegaron a estudiantes de todas las edades, capacitándolos con el conocimiento y las habilidades para abrazar la alegría de hornear en casa. Esta transformación digital ha dado resultados impresionantes, como lo demuestra el alcance sustancial de la asociación en todos los canales de comunicación. Mientras la Home Baking Association celebró su centenario en 2023, la organización cuenta con 120.000 suscriptores al boletín informativo, publicaciones de blog casi semanales, un sólido catálogo de videos de YouTube, difusión instructiva a través de talleres y conferencias, y asociaciones industriales importantes que contribuyen a una audiencia en constante expansión. Las incorporaciones al arsenal digital incluyen un calendario mensual con contenido ampliado, un programa Baker’s Spotlight y un extenso Glosario de panaderos al que hacen referencia tanto educadores como estudiantes y panaderos caseros. Los talleres prácticos de desarrollo profesional, muy valorados tanto por profesores como por estudiantes, ayudan a facilitar el aprendizaje y el intercambio de habilidades. Los líderes adolescentes de 4-H, los profesores de Ciencias de la Familia y del Consumidor y de Educación Profesional y Técnica profundizan su comprensión de la seguridad alimentaria y las mejoresprácticas de repostería a través de la capacitación de la Home Baking Association. Reconociendo el papel fundamental de los educadores en la promoción de la misión de HBA, la Asociación busca seguir inspirando y fomentando las relaciones a través de premios y reconocimientos. El Premio anual al educador y los premios Bake to Give Maddie Kruse Youth Awards honran los logros más destacados cada año. Las propuestas ganadoras del Premio al educador se publican como planes de clase. Uno de esos planes de clase, “Bearthday Cakes Celebrations”, destacó la riqueza cultural de las tradiciones de repostería, se descargó unas impresionantes 12 000 veces en 2022 y tocó la vida de más de 2 millones de estudiantes y hogares en solo un año, gracias a la dedicación de los educadores. A lo largo de este proceso de transformación y difusión, la Home Baking Association debe su éxito continuo al apoyo inquebrantable de sus miembros. Desde la contribución de contenido para calendarios de repostería hasta la provisión de recursos y su valioso tiempo, estos miembros han desempeñado un papel fundamental para mantener el impulso de la asociación. La Asociación de Repostería Casera mira hacia el futuro con un profundo sentido de propósito. En una época de incertidumbre económica marcada por el aumento de los precios de los alimentos, el interés permanente por la repostería casera es un testimonio de su papel vital en las comunidades de todo Estados Unidos. La misión de la asociación sigue siendo más importante que nunca: garantizar que la alegría y la tradición de la repostería casera sigan prosperando.