El Presidente de Francia EMMANUEL MACRON ofreció la tradicional ceremonia de la torta de Reyes este 6 de enero de 2025 en el Palacio del Eliseo a panaderos y pasteleros franceses. Esta ceremonia fue una oportunidad para que el Jefe de Estado recordara los valores de convivencia y compartir que conlleva esta tradición. Recibió a representantes de panaderos artesanos-pasteleros, a los Mejores Trabajadores de Francia, a los Mejores Aprendices de Francia y a los ganadores del Rabelais para jóvenes talentos de la gastronomía. En la ceremonia el Presidente de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française -CNBPF- Dominique Anract, encabezó una delegación de Presidentes de los grupos profesionales de la panadería, ganadores de competiciones, socios y personalidades para la tradicional ceremonia de los Deseos de profesión en el Palacio del Elíseo, que con sus 35,000 compañías de artesanía, presentó los deseos de la profesión y se regocija en este honor que le hace el Presidente de la República.
Cuchillo en mano, Emmanuel Macron cortó trozos de una crepe gigante en el salón comunitario del Elíseo y seguidamente aprovechó este evento para dirigirse a los panaderos y pasteleros franceses . “En un momento en el que muchos se entregan al derrotismo, en un momento en el que, si encendemos la radio o leemos las redes sociales, tendríamos que decir que Francia está arruinada, quiero defender aquí está claro que Francia tiene suerte gracias a vosotros ” agradeció. Y agregó “Porque llevan lo que ella es: su alma, su saber hacer. Lo llevas con compromiso todos los días. Para demostrar que escucha sus preocupaciones, Emmanuel Macron concluyó: “Nuestro trabajo es simplificarles la vida, permitirles transmitirla aún mejor y brindarles aún más medios para brillar”. El Presidente destacó la excelencia de nuestro saber hacer artesanal y el compromiso de los franceses con todos los profesionales de la restauración y la alimentación, que cerca de 12 millones de ellos empujan cada día la puerta de una panadería, lo que convierte a estas empresas en las principales empresas locales del país.
Destacamos que han pasado 50 años desde que la Presidencia de la República rinde homenaje a los artesanos panaderos y reposteros con motivo de la ceremonia de la Galette de L’épiphanie, y en este caso el Presidente Macron ha dicho que “Francia es una oportunidad gracias a los artesanos y gracias a lo que representan: la excelencia francesa”. Por su parte DOMINIQUE ANRACT, Presidente de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française -CNBPF- expresó «Nuestra fuerza es nuestra presencia en el corazón de los territorios. Nuestro papel es acompañar y proteger los intereses de los artesanos, gracias a nuestros 94 grupos profesionales departamentales de toda Francia. La celebración de la Epifanía, es un festín gourmet que reúne a jóvenes y mayores alrededor de la icónica tarta del rey. Nuestros entrenamientos evolucionan y se renuevan para hacer de Francia el Harvard de la Panadería”. Es el día para perpetuar una querida artesanía de los panaderos y pasteleros de Francia. Un panqueque que se hace con pasión. Una profesión que se lleva con orgullo. Y en todo homenaje siempre presente la BAGUETTE: un emblema nacional, que es un producto emblemático del patrimonio gastronómico francés. Cada día, 12 millones de consumidores entran en una panadería y más de 6 mil millones de baguettes salen de ella cada año. Ir a la panadería es una práctica social real que marca la vida de los franceses en todo el país. La baguette es también uno de los principales símbolos de Francia en el extranjero.
Agreguemos que fué el equipo de panaderos franceses de Boulogne-Billancourt que elaboraron las dos tortas doradas para esta ocasión.