Kristrún Frostadóttir, Primera Ministra de Islandia, recibió el primer Pastel del Año 2026 en la Junta Islandesa y expresó su satisfacción con la apariencia y el contenido del pastel. «Me gustan los pasteles un poco ácidos y frescos. Cuando digo esto, me doy cuenta de que el Pastel del Año 2026 probablemente sea para mí», dice la Ministro Kristrún, añadiendo que prefiere los pasteles de frutas a los pasteles de chocolate con cuerpo. «A mi hija mayor no le gusta el chocolate, así que cuando horneo suelo elegir bizcochos de frutas, de limón o de naranja con nata. Si le quitara las mariposas de chocolate, mi hija se lo comería», dice Kristrún con una sonrisa.
Quien produjo el Pastel del Año 2026 es Júlíana María Hugosdóttir, aprendiz de pastelería en Bakarameistarinn y llevó varios pasteles con su mano cuando entregó los primeros pasteles a la Primer Ministro y a su personal para su degustación. El pastel se compone de varias capas. Tiene un «inserto» de albaricoque con puré, que se funde y se moldea en un molde de silicona, donde se forma un núcleo gelatinoso y denso. Debajo hay una base de avellana untada con chocolate blanco antes de colocar el «inserto» encima. Por encima, se aplica un fudge de maracuyá y melocotón, antes de darle el toque final con una capa brillante que le da un aspecto precioso. Júlíana dice que el pastel refleja su gusto. «Siempre me ha gustado la maracuyá y he trabajado con extractos de maracuyá. Soy de ascendencia portuguesa y existe una rica tradición de pasteles frescos y ácidos. Quería hacer un pastel ligero y veraniego», dice. Al preguntarle si esperaba el triunfo, respondió que no. «No, no me lo esperaba en absoluto, así que fue una gran sorpresa. Ahora es emocionante preparar el pastel para la venta y espero que los islandeses lo disfruten y que les traiga alegría a los corazones de las personas «.
PROCEDIMIENTO PARA ELEGIR EL PASTEL DEL AÑO
El Pastel del Año 2026 se presentó oficialmente en las panaderías de LABAK -la Asociación Nacional de Maestros Panaderos. Según la tradición, se lanza en vísperas del Día Internacional de la Mujer y estará a la venta en todo el país. La Asociación Nacional de Maestros Panaderos ha sido responsable de seleccionar el Pastel del Año durante más de tres décadas. El primer pastel se presentó en 1995 y desde 2001 se celebra un concurso anual para obtener el título. El concurso está abierto a aprendices, oficiales y maestros, y se lleva a cabo de forma que los concursantes presenten un pastel terminado junto con una receta en un sobre sellado. Un jurado evalúa los pasteles de forma anónima y el sobre no se abre hasta que se elige al ganador. Sigurður Már, presidente de LABAK y ganador del título de Confitero Mundial 2022, afirma tener grandes ambiciones en la competición cada año. Un total de doce panaderías participaron en el proyecto y ahora pondrán a la venta el Pastel del Año 2026.