Este domingo 10 de noviembre en Milán finalizó la cuarta edición de la Copa del Mundo del Panettone en el Palazzo Castiglioni de Milán. Mencionamos que este tradicional concurso fué creado por el maestro Giuseppe Piffaretti que también este año ha obtenido un gran éxito tanto en términos de participación de concursantes como de público: muchos acudieron al Palacio Castiglioni de Milán asistir a los concursos y degustar los grandes productos fermentados de los mejores pasteleros de Italia y del mundo. Es sin dudas un evento que es un punto de referencia mundial para el conocimiento y la valorización del rey de los dulces navideños y resultó una una experiencia internacional y participando en las presentaciones de los Maestros Pasteleros individuales. Estuvieron presentes todos los finalistas que pasaron las selecciones nacionales en Italia y en el resto del mundo durante 2023 y 2024. Jurados de excelencia determinaron quienes fueron ganadores.
PREMIO AL MEJOR PANETTONE TRADICIONAL
El maestro pastelero TON CORTÉS (España) obtuvo el título de mejor panettone del mundo en la categoría panettone tradicional. En segundo lugar PASQUALE PESCE , Avellino (Italia) y en tercer lugar MAURIZIO SARIOLI de, Brescia (Italia).
EL JURADO DEL PANETTONE TRADICIONAL
El jurado internacional del tradicional Panettone estuvo compuesto por Iginio Massari (Italia), Julien Alvarez (Francia), Chef Ladurée Paris Campeón del Mundo de Pastelería en 2011, Bruno Buletti (Suiza), , Rogerio Shimura ( Brasil), Paco Torreblanca (España) Chef pastelero, Juan Carlos López (Perú), Markus Bohr (Inglaterra), Marta Boccaner (Italia), Gianbattista Montanari (Italia) y Giuseppe Mascolo (Italia), ganador del Mundial de Panettone 2022.
PREMIO AL MEJOR PANETTONE DE CHOCOLATE
El primer lugar fue Pasquale Iannelli de Lamezia Terme, el segundo fue Pasquale Marigliano de Nola (Nápoles), el tercer lugar fue Armando Pascarella de Polvica (CE). Todos italianos.
EL JURADO DEL PANETTONE DE CHOCOLATE
El jurado internacional del Panettone de Chocolate estuvo compuesto por Ernst Knam (Italia), François Stahl (Suiza), Jimmy Griffin (Irlanda), Andrea Besuschio (Italia), Carlos Mariel (España), Matteo Cunsolo (Italia), Marta Giorgetti de Milán, y Annibale Memmolo (Italia) Ganador de la Copa del Mundo de Panettone 2022.
PREMIO DE LA PRENSA AL PANETTONE DE CHOCOLATE
Pasquale Iannelli también ganó el premio de la prensa compuesta por Roberta Schira, Sonia Peronaci, Margo Schächter, Livia Chiriotti, Luigi Cremona, Massimo De Marco, Mariella Tanzarella, Stefania Pompele.
PREMIO MAESTRO PANETTONE
Durante la ceremonia de entrega de premios, el Panettone Master Award 2024 también fue otorgado a Piergiorgio Giorilli «por la competencia y la pasión que supo transmitir a todos los profesionales que encontró a lo largo de su camino «. Giorilli de la Asociación de Panaderos de Varese, es fundador en 1996 y presidente del «Richemont Club Italiano». Es profesor y se le otorgó el título de Doctor Honoris Causa por la Universidad Europea Jean Monnet de Bruselas, entre otros titulos honorificos internacionales
Otro de los premios otorgados fué el de MEJOR CLUB CMP INTERNACIONAL y lo ganó Perú por el trabajo en la organización de las selecciones nacionales que se realizaron en Lima en abril de 2024. Fue premiado Juan Carlos López Maestro Panadero y Director de Choco Pastelería.
MEJOR PANETTONE EXTRAEUROPEO: Carlo Strobbe – Perú.
Fueron 14 Países participantes: Italia, España, Francia, Suiza, Australia, Brasil, Perú, Japón, Portugal, Estados Unidos, Canadá, Inglaterra, Holanda y Bélgica.
El Mundial de Panettone ha resultado todo un éxito, y así el conseller de Agricultura, Alessandro Beduschi, que participó, subrayó la importancia de este evento como auténtico homenaje a la artesanía, porque representa a la perfección la tradición y la cultura de un territorio, contadas a través de un postre que ha sabido conquistar corazones y paladares en todo el mundo. Este evento no sólo celebra un producto, sino que realza la excelencia italiana en el campo gastronómico a nivel mundial.