Por estos días los panaderos mexicanos están retomando un camino de potenciar las actividades de la Camara Nacional de Industriales Panaderos en favor de la profesionalización del sector. La presencia en Mexico del Presidente de UIBC, DOMINIQUE ANRACT compartiendo diversas actividades, muestra que CANAINPA vuelve a participar de escenarios internacionales luego de una etapa dificil originada por algunos dirigentes anteriores. El Presidente de la Cámara JULIAN CASTAÑON FERNANDEZ junto a ANTONIO ARIAS ORDOÑEZ, JOSE CARLOS GUTIERREZ y los Delegados de CANAINPA de los departamentos de todo el país reunidos en una gran Asamblea, sumado a las actividades de la gran feria MEXIPAN han brindado la imagen del gran cambio que se observa.
Se comenzaba el miercoles 31 de julio cuando se inauguró en el D.F. la MEXIPAN 2024 con más de 300 expositores de proveeduría de la industria panadera, repostera, chocolatera y más. Mencionemos que MEXIPAN es la Feria líder a nivel Latinoamericano, que reunió a los proveedores y compradores más importantes de las industrias de la panadería, repostería, chocolatería, helado y pizza, en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México. Alli durante estos cuatro días se realizaron demostraciones, competencias, cursos especializados y diversas actividades. Posteriormente el viernes 2 de Agosto la Asambllea con los Delegados de todo el país en la que se trataron asuntos importantes que tienen que ver con el restablecimiento de las delegaciones y representatividad de CANAINPA ante las autoridades de los estados. Tambien se planteó ante un jurídico fiscalista la situación legal de las delegaciones CANAINPA para que puedan tener certeza jurídica y que no sea cuestionable por las mismas autoridades de los estados ya que con la norma actual que como marca la Secretaría de Economía no da certeza jurídica porque les quita totalmente autonomía para poder operar una delegación. En la reunión se recibió y se le expuso al Presidente de UIBC Dominique Anract la situación geográfica de cada entidad y cuales son los panes tradicionales y distintivos de cada región, así como el origen de cada uno de ellos.
Una gran actividad se ha concentrado para demostrar a los panaderos de Mexico la potencialidad de la Cámara que en el último año se ha reintegrado al escenario internacional, primero participando de CIPAN –Confederación Interamericana de Panaderos- en la que Julian Castañon Fernandez ocupa la Vice Presidencia y en la UIBC, donde anteriormente el Presidente lo ocupaba Antonio Arias y Jose Carlos Gutierrez mantiene su cargo de Auditor de la Entidad Internacional.
La Cámara Nacional de la Industria Panificadora de México es una institución que, desde 1945, agrupa y representa a los industriales de la panificación en toda la República Mexicana. Su finalidad es ser un organismo de representación, consulta y servicios actualizados contribuyendo al desarrollo económico y social de sector. CANAINPA es una institución de industriales panificadores orgullosos de su profesión y comprometidos con su gremio, que con la finalidad de enriquecer conocimientos y experiencias, ha estrechado lazos de comunicación con organismos similares y afines, tanto nacionales como internacionales.