Publicamos aquí una síntesis de breves noticias de la panadería y pastelería de distintos países:
CHILE, PANADEROS CHILENOS CELEBRAN LA SEMANA DEL COMPLETO
FECHIPAN e INDUPAN las dos principales asociaciones chilenas de panaderos promueven la tradicional “SEMANA DEL COMPLETO”, una de las comidas más populares y queridas del país. Es una iniciativa que ya ha recorrido distintas ciudades chilenas con entrega gratuita de completos, activaciones en las calles, panaderías y momentos de integración con la comunidad. Como ejemplo, el Municipio de Providencia tuvo una jornada, en la explanada de Plaza Baquedano, donde miles de personas llegaron para ser parte de esta gran celebración popular y de esta manera, la ciudad se llenó de sabor, alegría y tradición en la que se entregaron más de 2.500 completos, en una tarde marcada por la camaradería, la festividad y el cariño por uno de los clásicos más queridos de Chile.
Familias, trabajadores, estudiantes y vecinos compartieron en torno a este ícono de la gastronomía chilena, demostrando que el completo sigue siendo parte de la identidad y cultura y destacando a los , que serán parte del futuro de la gastronomía en Chile, se manifestaron a disposición del evento. Son iniciativas que acercan el sector panadero a las personas, fortalecen el consumo y ayudan a valorizar el trabajo de las panaderías y de la industria del pan, y porque además el pan es cultura y forma parte de los momentos más lindos de la vida. Este 22 de mayo el COMPLETO estará en Coquimbo.
FRANCIA, CONCURSOS MEJOR CROISSANT Y L’ELOQUENCE DES MÉTIERS
La Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française -CNBPF– anuncia la realización de dos importantes competiciones para el mes de Junio. La Competencia Nacional de la Meilleur Croissant au Beurre en su 7º edición los dias 2 y 3 de junio en Saint-Beno ît, cerca de Poitiers, con la participación de 20 candidatas, que presentarán su versión de este clásico de la Viennoiserie Francesa. Durante estos dos días, un jurado compuesto por profesionales evaluará con demanda los logros de los candidatos a fin de otorgar el tan codiciado título de galardonado, galardonado del concurso «Mejor Croissant au Butter». ¡El resoplandor regular, textura aireada, crujiente y auténtico sabor de mantequilla estarán en el corazón del disfrute. Porque el croissant es hoy un símbolo de la panadería francesa, pero su historia comienza en otro lugar. Su antepasado sería el kipferl, un pastelería con forma de media luna consumida en Austria durante siglos. Allí se encontraran los mejores Croissant de mantequilla en Francia.
Y la Competencia de l’Eloquence des Métiers, de ventas de panadería-pastelería, que tendrá lugar en Paris el dia 16 de junio en la Maison Barrière Vendôme y reunirá a los candidatos que hayan a demostrar sus habilidades de orador. Después de las fases de selección en vídeo, los ganadores regionales se enfrentarán en un ejercicio de discurso público, un verdadero desafío movilizando todas las habilidades y conocimientos adquiridos en su vida diaria en la tienda. Alli se dará la bienvenida a Madame Aurore Bergé,la Ministra Delegada encargada de la Igualdad entre Mujeres y Hombres y la Lucha contra la Discriminación, como madrina de esta primera edición.
PORTUGAL – O MELHOR PÃO DE PORTUGAL
ACIP – Associação do Comércio e da Indústria de Panificação ha comunicado que el 30 de mayo de 2026 en el Museu do Pão se realizará la 2ª edición del concurso “El Mejor Pan de Portugal” que premiará los mejores productos en cinco categorías: Trigo, Pan de Maíz, Centeno, Semillas e Innovación. Los participantes deberán presentar una muestra de cada pan el día del evento, entre las 9:00 y las 11:30 de la mañana , para una cata a ciegas a cargo de un jurado especializado. La organización exige que los productos no contengan ningún elemento que permita identificar al competidor durante la evaluación.
Es una iniciativa dirigida a panaderos con unidades de producción autorizadas y busca promover la calidad de la panadería portuguesa. El título de Mejor Pan de Portugal no pertenece a un solo ejemplar, sino a los ganadores del concurso nacional celebrado en el Museo del Pan de Seia, que selecciona anualmente los mejores panes del país. El país busca una vez más su mejor pan, y los productores de Sesimbra pueden sumarse a esta carrera nacional de sabor, tradición e innovación. Para los panaderos portugueses es la oportunidad ideal para mostrar la calidad de sus productos y destacarse en el sector de la panadería nacional.
HOLANDA, ASAMBLEA ANUAL DE BAKKERS VLAANDEREN
Bakkers Vlaanderen realizará su Asamblea General anual el martes 2 de junio y está invitando a sus miembros a participar para tratar los grandes temas de la panadería de los Paises Bajos. A la vez ha comunicado que el 15 de junio tendrá lugar el Nationale Dag -68º Día Nacional del Sector de la Panadería. Este año la fiesta la organiza Bakkersteam Hainaut, en la bulliciosa Mons (Mons), conocida por el Doudou. Tradicionalmente, la mayoría de los maestros pasaban voluntariamente dos o tres días en la escuela antes del inicio del semestre de otoño y al menos un día antes de regresar a la escuela después de otros días festivos. El entonces Ministro de Educación, Kenneth Baker, en su sabiduría, decidió introducir cinco días de formación obligatoria, conocidos como «Baker Days», son cinco días de formación obligatoria para profesores y las jornadas están destinadas a la formación continua de docentes y personal, planificación, desarrollo curricular y tareas administrativas. Estas jornadas se realizaran luego que se realice en esa localidad el Festival Internacional de Bergen (Festspillene i Bergen), fundado en 1953, que se celebra en esta localidad nombrada Ciudad Gastronómica de la UNESCO, y está situada entre siete montañas y fiordos.
Además pensando en el futuro de la panadería artesanal se realizaran mesas redondas en Westerlo & Lummen para los panaderos tradicionales, con o sin membresía en Bakkers Vlaanderen, organizará el martes 26 de mayo y el martes 9 de junio una mesa redonda a pequeña escala pero valiosa, con una conversación abierta sobre lo que le preocupa a panaderos de hoy y mañana.