Publicamos aquí una síntesis de breves noticias de la panadería y pastelería de distintos países:
ALEMANIA, NOVEDADES PARA LAS PANADERIAS
Roland Ermer Presidente de Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks ha dado a conocer señales importantes para la panadería, manifestando que el Comité de Coalición ha tomado decisiones que son de gran importancia para las empresas panaderas. Lo positivo es que asegura menos burocracia y tareas de documentación, facilitaciones de protección de datos para las pequeñas y medianas empresas e implementación de horarios de trabajo dominical más largos para panaderías y confiterías a partir de 1º Enero 2027, según lo acordado en el acuerdo de coalición. Pero sin embargo criticamos los cambios previstos en los mini trabajos. Las cargas adicionales no deben agravar el ya tenso mercado laboral en la industria de la panadería y también se aplica a la reforma de las pensiones planificadas: no se debe cobrar un extra a las empresas artesanales.
Ermer ha expresado: «Ahora es el momento de implementar constantemente los relieves anunciados y seguirlos donde surgirían nuevas cargas para el comercio. El comercio de panadería necesita condiciones marco fiables para empresas fuertes, lugares de trabajo seguros y los mejores productos horneados.
PERU, ASPAN RECIBE CONDECORACIÓN EN EL CONGRESO DE LA REPÚBLICA
En el Auditorio Faustino Sánchez Carrión del Congreso de la República, ASPAN la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería fue condecorada por su inagotable labor a favor del pan peruano y las nobles manos que lo preparan. El evento estuvo encabezado por el congresista de la República, Flavio Cruz Mamani, quien reconoció el trabajo sostenido de miles de panadero por su perseverancia, fuerza, creatividad, dedicación y el inagotable labor a favor del pan peruano y las nobles manos que lo preparan. Pío Pantoja, presidente ASPAN, resaltó que gracias al apoyo de las autoridades se pudo concretar la promulgación de la Ley N.° 32347, que declara el 13 de junio como Día Nacional del Pan Peruano, lo que representa un hecho histórico, porque no solo reconoce a un producto emblemático de la gastronomía peruana, sino que también dignifica el trabajo de miles de hombres y mujeres que, desde muy temprano, contribuyen a la alimentación de las familias peruanas y al desarrollo económico de nuestro país”, enfatizó Pío Pantoja.
ESPAÑA, CEOPPAN CELEBRÓ SU ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA
El 2 de Julio la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN) celebró un Comité Ejecutivo y, a continuación, su Asamblea General Ordinaria por videoconferencia. Durante las mismas se aprobó la Memoria del ejercicio 2025. Asimismo, se explicó la situación de las Cuentas anuales de 2025 y se revisó la propuesta de Presupuesto del ejercicio 2026, adaptándola a la nueva situación organizativa derivada de la jubilación del Secretario General. El Secretario General de la Confederación, José María Fernández del Vallado, se despidió en su última Asamblea con la entidad. Anteriormente en Mayo, tambien de la Confederación Europea de Panaderos y Pasteleros (CEBP) donde ha ejercó el cargo de Secretario General durante 10 años, y también lo hará de la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC) a mediados de este mes en Singapur en el Congreso Internacional anual, después de 18 años también como Secretario General.
ALEMANIA, UN PREMIO ESPECIAL A LA INTEGRACION
En Düsseldorf, las siete Cámaras de Artesanía en Renania del Norte-Westfalia y la Cámara de Artesanía de Alemania Occidental (WHKT) rinden homenaje cada dos años a un compromiso especial de las empresas artesanales en la integración de personas con una historia de inmigración. En el distrito de la Cámara de Artesanía de Düsseldorf, el premio se llevará a cabo este año por la panadería Thomas Puppe GmbH & Co. Así lo anuncia la Cámara de Artesanía de Düsseldorf. El premio se asocia con un dinero de 500 euros. La práctica de integración y éxito de la empresa familiar en la personalidad de la pastelera Maryam Akbari es comprensible. Escapó de su patria persa al Rin en 2016, ella ahora de 39 años, pudo asumir un aprendizaje en la muñeca de panadería poco tiempo después. Mientras tanto, es la jefa de la pastelería de su empresa de formación y también ha podido construir un segundo pilar con su propia empresa de catering, también con el apoyo de su empleador. “Sí, nos gusta dar oportunidades”, dijo el gerente senior Thomas Puppe. “El lema ‘Con nosotros, no depende de dónde vengas, sino de dónde quieras ir’, lo vivimos. Incluso si se pone difícil. Luego nos ayudamos en el equipo y también en el círculo de panaderos artesanales, con tutoría, actividad social y también en la colocación en formación y trabajo. Pero siempre es bueno para nosotros cuando hacemos un esfuerzo con los jóvenes de cualquier origen, los unimos a nosotros y siempre califican: generalmente nos agradecen y aseguran que nosotros como empresa permanezcamos al mejor nivel profesional”.