La SCHWEIZERISCHER BÄCKER- CONFISEURMEISTER-VERBAND -Asociación Suiza de Maestros Panaderos y Pasteleros (SBC), con sede en Berna, la organización profesional de empleadores de panaderías y pastelerías comerciales en toda Suiza ha manifestado que, recientemente, muchos menores han comenzado sus prácticas en panaderías y confiterías. Para ciertos trabajos típicos del sector, el reglamento de formación define medidas complementarias para garantizar la protección de los menores. Muchos jóvenes comenzaron sus prácticas a principios de agosto. La transición de la escuela al trabajo, con sus horarios de entrada tempranos, probablemente fue un obstáculo inicial para muchos. Las empresas se enfrentan entonces a nuevos procesos y sistemas, todos los cuales requieren comprensión. Además, los jóvenes carecen de experiencia en el oficio y su capacidad para percibir el riesgo, no se desarrollará plenamente hasta el final de la pubertad.
NORMAS ESPECIALES PARA MENORES
El Código de Trabajo y su reglamento contienen disposiciones especiales para proteger a los jóvenes trabajadores. Los trabajos especialmente peligrosos —es decir, actividades que son peligrosas por su naturaleza o por las circunstancias en que se realizan— están generalmente prohibidos para los menores de 18 años. Esto incluye muchas actividades específicas de la industria, como operar una amasadora o un horno, así como el uso de productos químicos peligrosos en trabajos de limpieza; todas estas habilidades son cruciales para que los jóvenes completen con éxito su aprendizaje.
FORMACIÓN, SEGUIMIENTO Y DOCUMENTACIÓN
Para garantizar que el éxito educativo no se vea comprometido, se definen medidas complementarias de protección juvenil para cada plan educativo. La realización de actividades especialmente peligrosas siempre está vinculada a medidas de formación y seguimiento. Se recomienda a los formadores profesionales que consulten los anexos de los programas de aprendizaje ofrecidos y que documenten las medidas complementarias.
LO MEJOR DE SWISSSKILLS
Para destacar la importancia de los jovenes en la panadería, mencionamos que treinta y tres jóvenes talentos de la industria de la panadería y la confitería competirán en el campeonato vocacional central SwissSkills en Berna del 17 al 21 de septiembre. Las asociaciones profesionales suizas han seleccionado a más de 1100 aprendices de la industria suiza de la panadería y la confitería que competirán: doce de cada sector de panadería, confitería y venta minorista de confitería, y nueve de la venta minorista de panadería y confitería. Durante los tres primeros días del evento, jóvenes profesionales de 90 profesiones competirán en una competición amistosa. Un total de 150 profesiones se presentarán en el evento central de SwissSkills en el recinto de Bernexpo.
Los miembros de la Asociación Suiza de Maestros Panaderos y Pasteleros dispondrán de entradas gratuitas para los concursos de habilidades principales.