En el Congreso de Singapur, el Presidente de UIBC, DOMINIQUE ANRACT, dirigió el mensaje para todos los miembros: “Al finalizar nuestra reunión en Singapur, deseo expresarles, en nombre de la UIBC y en el mío propio, mi más sincero agradecimiento por su presencia, su compromiso y la calidad de nuestros intercambios. Quiero dar también una cordial bienvenida a los nuevos miembros que se incorporan a nuestra organización. Su llegada fortalece nuestra federación internacional y demuestra el dinamismo de nuestra profesión. Nos alegra contar con ustedes y estamos convencidos de que, juntos, seguiremos construyendo el futuro de la panadería mundial.
Deseo expresar nuestro más profundo agradecimiento a nuestro anfitrión, Forest LIM, Presidente de la Federación de Panaderos de Singapur, así como a todo su equipo. Nos recibieron con una calidez y una hospitalidad excepcionales. La organización de este congreso fue impecable, las visitas técnicas resultaron apasionantes, la cena de gala y la prestigiosa ceremonia de entrega de premios fueron extraordinarias, y además tuvimos la oportunidad de descubrir una ciudad maravillosa, moderna, dinámica e inspiradora. Muchas gracias por estos momentos inolvidables. Esta reunión también estuvo marcada por un momento de gran emoción con la jubilación de nuestro querido amigo y valioso Secretario General, José. Durante muchos años ha servido a la UIBC con una dedicación, una lealtad y un profesionalismo ejemplares. En nombre de todos nuestros miembros, deseo expresarle nuestro más profundo reconocimiento y desearle toda la felicidad en esta nueva etapa de su vida.
Al mismo tiempo, me complace dar la bienvenida a Xavier, quien asume ahora esta importante responsabilidad. Estoy convencido de que muy pronto se convertirá en una persona imprescindible dentro de nuestra organización. Su seriedad, su lealtad, su profesionalismo y su espíritu de servicio serán un gran apoyo para todos nosotros y contribuirán al éxito de la UIBC. Nuestro próximo encuentro en Múnich aún parece lejano. Aunque muchos de nosotros volveremos a encontrarnos en diferentes ferias internacionales alrededor del mundo, me gustaría que mantuviéramos un contacto más frecuente. El mundo evoluciona muy rápidamente y nuestra profesión debe adaptarse constantemente. Por ello, me gustaría proponer la organización de una videoconferencia cada tres meses, o cuando sea necesario, para compartir la situación de nuestros respectivos países, intercambiar experiencias, debatir nuestros desafíos y aprender unos de otros. Estoy convencido de que una comunicación más regular fortalecerá aún más nuestra cooperación y nuestra federación.
Por último, deseo agradecer a cada uno de ustedes su compromiso con la panadería mundial. Su pasión, su dedicación y su voluntad de trabajar unidos constituyen la verdadera fuerza de la UIBC. Juntos seguiremos defendiendo nuestra profesión, promoviendo la excelencia y el saber hacer artesanal, y construyendo un futuro sólido para las próximas generaciones.
Les deseo un excelente regreso a sus países y espero tener el placer de volver a verlos muy pronto.
Con mi más cordial saludo y amistad,
Dominique Anract
Presidente de la UIBC