Ha nacido el UIBC SELECT CLUB, creado para reconocer y unir a las luminarias de la panadería y la repostería siendo el resultado de una propuesta del entonces Presidente GÜNTHER KOERFFER, que la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros aprobó por unanimidad en su Congreso realizado en Reykjavik, Islandia, el 9 de septiembre de 2022.
Sus objetivos principales son:
1. RECONOCIMIENTO DE EXCELENCIA: Honrar a las personas que han demostrado un compromiso real con la habilidad, la innovación y la dedicación en los ámbitos de la panificación y la confitería. Estos individuos no sólo han logrado éxito personal sino que también han elevado los estándares globales del oficio.
2. PROMOCIÓN DEL OFICIO: Servir como embajadores de las artes de la panificación y la repostería, difundiendo conocimientos, técnicas y la rica historia del oficio tanto a profesionales como a entusiastas de todo el mundo.
3. COLABORACIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE CONTACTOS: Proporcionar una plataforma donde las mejores mentes en panadería y repostería puedan colaborar, compartir conocimientos y fomentar asociaciones. Esta red tiene como objetivo ampliar los límites de lo que es posible en el mundo de la repostería.
4. AVANCE DE LA INDUSTRIA: Participar activamente y apoyar las iniciativas de la UIBC, asegurando el crecimiento continuo, la innovación, la dignidad y la sostenibilidad de los sectores de panadería y confitería a escala global.
5. PRESERVACIÓN DE LA TRADICIÓN al mismo tiempo que se adopta la innovación: si bien el club respeta y defiende las tradiciones consagradas de la panadería, también defiende nuevas técnicas, tecnologías e ideas que impulsan la industria hacia adelante.
6. TUTORÍA Y EDUCACIÓN: Inspirar a la próxima generación de panaderos y pasteleros ofreciendo orientación, compartiendo experiencias y promoviendo oportunidades educativas.
En esencia, el Club Select UIBC es más que un simple reconocimiento de logros individuales; es un compromiso con el mejoramiento de toda la comunidad de panificación y confitería, asegurando su vitalidad y relevancia para las generaciones venideras. El lema del UIBC Select Club es
“HORNEAR SIN FRONTERAS”
El UIBC Select Club está formado por los siguientes miembros:
1. Panaderos Mundiales y Pasteleros Mundiales del Año. Todos los panaderos y pasteleros mundiales del año de la UIBC son incluidos automáticamente en el Select Club tras el anuncio de los ganadores del próximo año. Si no se anuncian ganadores el año siguiente, los ganadores del año anterior serán admitidos después de un año de su elección.
2. Embajadores de la UIBC. Todos los embajadores activos de la UIBC son elegibles para ser miembros.
2. Presidentes de los Jurados de Competencia de la UIBC. Todos los Presidentes de los Jurados de la Competencia Internacional de la UIBC son elegibles para ser miembros.
CLUB SELECT UIBC – Composición
4. PANADEROS Y PASTELEROS NOMINADOS. Panaderos y pasteleros propuestos por Asociaciones miembro o socios existentes del Select Club. Su incorporación requiere la aprobación unánime del Presidium y el respaldo de al menos dos tercios de los miembros actuales del Select Club. Los nominados deben ser reconocidos por un logro significativo y excepcional en el oficio. Deberán demostrar su experiencia en un vídeo, y deberán acreditar sus méritos y logros en al menos 4 de los siguientes campos profesionales: o Educación/Formación Profesional o Concursos Internacionales o Publicaciones o Innovación o Marketing
• LOS MIEMBROS DE EL SELECT CLUB tiene derecho a participar en los Congresos de la UIBC en calidad de asesor, sin derecho a voto. • Se comprometen a cooperar con la UIBC a través de la difusión de sus actividades, el apoyo a sus concursos, la inclusión del logo de la UIBC y un enlace en sus redes sociales, la atracción de nuevos miembros y patrocinadores, la colaboración activa en la UIBC. Paquete de Asistencia y, en general, apoyando actividades en defensa de los sectores de panificación y pastelería a nivel mundial. • Realizarán sus tareas relacionadas con la UIBC de forma gratuita, salvo en casos específicos en los que el Presidium pueda decidir lo contrario.
CLUB SELECTO UIBC – DERECHOS Y DEBERES
• Se les entregará un premio y una medalla específica, que tendrán derecho a utilizar en toda ocasión. • Su membresía en el Club es vitalicia. Pero, en caso de que alguno de los miembros del Club Select realice actividades perjudiciales para la UIBC o para los sectores de panadería y/o confitería, el Presidium podrá acordar por mayoría de 3/4 su expulsión del Club Select.
PRIMEROS MIEMBROS DEL CLUB SELECTO UIBC
En el Congreso de UIBC que se celebra en Munich en este mes de Octubre 2023, ya han sido nominados e integrados como miembros activos del Club y los primeros son:
Nº1 – Sigurður Már Guðjónsson – Nº2 – Bernd Kütscher – Nº3 – Sabine Baumgarten – Nº4 – Josep Pascual – Nº 5 – Hakan Johanssor – Nº 6 – Bernd Sieferet – Nº 7 – Pao Chun – Nº 8 – Luiz Farias – Nº 9 – Jordi Morera – Nº 10 – Anders Oskarsson – Nº 11 – Jochen Baier – Nº 12 – Salvador Pla – Nº 13 – Rogerio Shimura – Nº 14 – Gustaf Mabrouk – Nº 15 – Domi Velez – Nº 16 – David Schmid – Nº 17 – Axel Schmitt