Nuestro querido ex presidente de la UIBC, Günther Koerffer, quiso enviar un mensaje a todos sus amigos panaderos y panaderos de todo el mundo, con motivo de la Navidad y el próximo Año Nuevo. En los últimos años ha viajado por el mundo,… Muchos países recibieron visitas de él, y en ese gran viaje ha ganado verdaderas amistades.
Günther dice en su carta: “Todo tiene un fin y el fin es la meta de un nuevo comienzo. Luego de más de 25 años sirviendo a Panaderos y Pasteleros, a través de la UIBC y CEBP. Me gusta mucho iluminar todo lo que se ha hecho, la tarea que hicimos alrededor del mundo horneando.
Estoy muy agradecido por todas las personas que tuve el placer de conocer, en Asia, América y, por supuesto, Europa. Mi idea ha sido unir al mundo horneando.
El pan es vida, y la paz, las tartas son fiesta, todo esto tiene diferentes recetas, y técnicas. Y mi filosofía siempre ha sido compartir experiencias, trucos y recetas. Y como creo, hay que ser amigos para lograr resultados.
He tenido que entender las tradiciones locales, las cuestiones técnicas e incluso los antecedentes nacionales. Por ejemplo, Vietnam, Corea, Japón, Taiwán, Malasia o Singapur no deben ser vistos como asiáticos, son completamente diferentes. A veces los europeos nos lo ponemos fácil y no entendemos la diferencia. He aprendido lo mismo en América del Sur y Central. Uruguay, Brasil, Chile, Argentina, Perú o México tienen muchas tradiciones diferentes, diferencias legales, muchos productos son increíblemente sabrosos y tienen un lugar en la historia.
Mis amigos me han enseñado todo esto, nunca podrás entenderlo si no tienes la historia detrás.
Gracias a todos y cada uno de los que me acogen en sus familias y me brindaron su amistad. Creo que esta es la única manera de generar confianza, y por eso me propongo ayudar y servir.
Me abriste un mundo completamente nuevo… mostrándome tus países detrás de los lugares turísticos.
Pero no olvidemos que este es el terreno sobre el que construimos la nueva UIBC, para intercambiar experiencias y generar confianza entre nuestros jóvenes colegas para seguir horneando sin fronteras.
Echemos un vistazo a nuestros grandes concursos para: Jóvenes Panaderos y Jóvenes Pasteleros.
El título: Panadero Mundial del Año, Pastelero Mundial del Año.
El SELECT CLUB. (Significado de conocimiento e intercambio)
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Todo esto no hubiera sido posible sin José María, Veronika, Pedro. Un gran abrazo de agradecimiento para ellos.
Quiero desearles a todos una Feliz Navidad..!!
Y un feliz año nuevo de repostería sin fronteras.
Siempre seré tu humilde servidor.
Günther