IBA la feria líder mundial para la industria de la panadería y la confitería ofrece una plataforma única donde se presentan las últimas tendencias e innovaciones de la industria y en este año. En Düsseldorf la IBA 2025 presentará una exposición global para la industria de panadería, confitería y snacks, en que los visitantes podrán participar en seminarios, descubrir innovaciones tecnológicas y establecer contactos en una plataforma digital renovada, incluyendo talleres prácticos para elaborar el tradicional pretzel alemán. La realización del «Campeonato Mundial de Sumilleres de Pan», que se suma a los concursos tradicionales como «The iba.Uibc.Cup of Bakers» y «The iba.Uibc.Cup of Confectioners». Este nuevo certamen es resultado de la colaboración con la Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, institución que ha formado a 267 sumilleres de pan en 14 países.
La competición comenzará con una ronda preliminar y culminará con la gran final en iba del próximo mes de mayo. Este año IBA ofrece un recorrido global por la panadería con 98.000 metros cuadrados de exhibición, iba 2025 mantendrá su diversidad de oferta en siete pabellones. La tecnología de producción se ubicará en los pabellones 9-13, la tecnología de envasado en el pabellón 9, la panadería artesanal en los pabellones 13 y 14, y las materias primas e ingredientes en el pabellón 15. En el pabellón 14 del recinto ferial de Düsseldorf, todo gira en torno al sector de la panadería: infórmese sobre el trabajo actual del grupo de interés, los numerosos valores añadidos de la organización y disfrute de un programa que cambia diariamente en el iba.FORUM en el stand A21 de la Asociación Central del Comercio Alemán de Panadería. Entre las presentaciones, podrás inspirarte con los mejores talentos de la industria, quienes demostrarán sus habilidades en las panaderías de competencia y en la iba.ACADEMY en el stand A13.
Para facilitar la interacción antes, durante y después de la feria, iba ha unificado su sitio web con iba.Universe en una única plataforma digital. Este espacio permite a los profesionales del sector establecer contactos, acceder a contenido exclusivo y planificar su visita a la feria. La iba.Food Trends Area, un espacio que abarcará todo el pabellón 15 y donde los expositores mostrarán las últimas tendencias alimentarias. Desde materias primas e innovaciones en snacks hasta tecnologías de producción, los visitantes podrán conocer de primera mano los avances en la cultura gastronómica. Este espacio incluirá la iba.Stage, donde por las mañanas se ofrecerán ponencias sobre tendencias del sector y por las tardes se abordarán otros temas clave. Además, se habilitarán zonas de networking y una cafetería para fomentar la interacción profesional.
PREMIO HONORÍFICO DE LA INDUSTRIA PANIFICADORA ALEMANA
La Asociación Central y sus organizaciones comprometidas con todas sus empresas y empleados en toda Alemania con el futuro del sector de la panadería ha decidido que en la iba se otorgue el premio honorífico a panaderías artesanales destacadas que hayan obtenido el oro en los exámenes de calidad realizados por el Instituto Alemán del Pan.