Este 19 de diciembre de 2023 se celebró en Stavropol una reunión del Comité del Complejo Agroindustrial de la Asociación de Panaderos y Pasteleros “Gremio de Panaderos, Pasteleros y Hostelería del Sur que lleva el nombre de I. N. Lyakisheva” sobre el tema: “Sustitución de importaciones – como solución para la seguridad alimentaria y el desarrollo sostenible del territorio de Stavropol: estado, riesgos, perspectivas». Yuri Katsnelson habló en esa reunión del Comité Agroindustrial de la Asociación de Panaderos y Pasteleros “Gremio de Panaderos, Pasteleros y Hostelería del Sur que lleva el nombre de I.N. Lyakisheva”. En el evento participaron representantes de las empresas del complejo agroindustrial, de los órganos de gestión del complejo agroindustrial, de la Cámara de Comercio e Industria de la región de Stávropol, de las autoridades estatales y municipales de la región de Stávropol y de expertos de la industria. El presidente del Gremio Ruso de Panaderos y Pasteleros y miembro del Presidium de la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC), Yuri Mendelevich Katsnelson, presentó el informe «El papel de la panadería rural en la garantía de la seguridad alimentaria en Rusia». En su discurso habló sobre el potencial para el desarrollo de la panificación en las zonas rurales, así como sobre el proyecto del Gremio Ruso de Panaderos y Pasteleros “Panadería Rural”, aprobado por el Ministerio de Agricultura de la Federación Rusa y recibido apoyo del Comité del Consejo de la Federación sobre Política Agrícola y Alimentaria y Gestión Ambiental. Este proyecto, según Yu.M. Katsnelson, «impulsará el desarrollo de la producción de panadería rural en las entidades constitutivas de la Federación de Rusia, creando las condiciones necesarias tanto para mejorar las actividades de los participantes existentes en el mercado como para el surgimiento de nuevos entidades comerciales en los mercados regionales”. Durante su discurso, el presidente de ROSPiK también propuso opciones para resolver los problemas del desarrollo de la panificación en las zonas rurales del territorio de Stavropol, garantizar la accesibilidad territorial y económica del pan y estabilizar los precios del pan.
