Publicamos aquí una síntesis de breves noticias de la panadería y pastelería de distintos países:
VENEZUELA, GRAN ÉXITO DE EXPO FEVIPAN 2026
En el estado Carabobo se realizó la EXPO FEVIPAN 2026, que es considerada como el evento más importante de la industria de la panificación en el país. Durante el acto de inauguración de este encuentro que reunió a más de 160 empresas, el presidente de FEVIPAN, Tomás Ramos, aseguró que el empresariado venezolano se mantiene unido para impulsar el desarrollo del país., expresando «Yo sí creo en la unión. Yo sí creo que todos hacemos nuestro país, que cada uno de nosotros somos formadores de esto. Yo le doy un premio a cada empresa que está apostando a Venezuela y aquí estamos mostrando que sí podemos y que estamos para seguir avanzando». FEVIPAN agrupa a más de 8.600 panaderías a nivel nacional, generando un promedio de 300 mil empleos directos y más de un millón 700 mil indirectos, además de sostener el 40% de la distribución alimentaria del país. «Nos hemos sostenido dentro de las dificultades que tenemos, pero esperamos que todo ese sector que hoy día está en el interior del país tenga la posibilidad de poderse financiar, de poder avanzar y de poderse recuperar», agregó Ramos.
En FEVIPAN se han desarrollado tambien las tradicionales competencias nacionales de panificación, pizza, masas laminadas y repostería en que Emerson Freitez ha sido reconocido como Mejor Confitero de las Américas 2026, se han dictado Conferencias y se tuvo acceso a la exposición industrial con las grandes empresas del sector panadero que expusieron.
ARGENTINA, RECONOCIMIENTO A LUIS BENITO, UN GRAN DIRIGENTE
Don LUIS BENITO, quien que en el mundo de la panadería es absolutamente respetado, y no solo en Argentina, que de la nada fue impulsor y creador de una Institución como lo es APACA y ha sido capaz de diseñar y dirigir con transparencia y honestidad una entidad gremial que ha trabajado en favor de los panaderos, ha recibido un reconocimiento. No solo fué el creador de esa Institución sino tambien fué Presidente de la Federación Argentina de Panaderos –FAIPA- y Presidente de CIPAN, la Confederación Interamericana de la Industria del Pan, se le ha reconocido con una placa en la sede de la Institucion designando a la Sala de Reuniones con su nombre, reconocimiento a su trayectoria, compromiso, labor y permanente defensa del gremio panadero. Recordamos que a finales de la decada del 80, el CIPA, Centro de Industriales Panaderos de Buenos Aires era manejado por un grupo de dirigentes que tuvieron una escandalosa gestión. Fué entonces que un grupo de panaderos liderados por Luis Benito resolvieron retirarse del CIPA y conformar una nueva Asociación panaderil en la ciudad de Buenos Aires. Y así nació APACA. Por ello, un homenaje a Luis se merece mucho más que eso, pero es bueno que en su ciudad, en la sede de la Institución que el creó hace casi 30 años, se le reconozca. Luis Benito, un gran dirigente, muy capaz, honesto y transparente.
FRANCIA, FONDO DE DOTACIÓN DE LA PANADERÍA
En Francia el sector de la panadería artesanal está atravesando actualmente un periodo de profundos cambios: la evolución de las expectativas de los consumidores, los retos en la transmisión de conocimientos y la necesidad de apoyar el desarrollo de las empresas del sector. En este contexto, la Confederación Nacional de Panadería y Pastelería Francesa creó el Fondo de Desarrollo para Panaderías Artesanales en febrero de 2024. Este fondo tiene dos objetivos principales: Apoyar y desarrollar cualquier trabajo de interés general de carácter cultural y educativo relacionado con las baguettes, las panaderías y el pan; y Apoyar a cualquier organización cuyo objetivo sea ayudar al desarrollo de las pequeñas y medianas empresas del sector panadero.
A través del Fondo para el Desarrollo de la Panadería Artesanal, la Confederación quiere apoyar proyectos que promuevan nuestra profesión: actividades educativas para jóvenes, eventos culturales, iniciativas de investigación y promoción del patrimonio panadero, emprendimiento… Cada proyecto apoyado es una piedra más que se añade a la construcción de nuestra identidad artesanal, porque las panaderías y pastelerías siguen siendo los negocios favoritos de los franceses. Por ejemplo, Nutella se asoció a la Confederación para lanzar un programa de subvenciones dedicado a la creación, adquisición y transferencia de panaderías artesanales. Dado que el proceso de establecer o adquirir una panadería-pastelería artesanal requiere recursos financieros y un sólido apoyo, el programa busca asegurar la transición empresarial y fomentar el surgimiento de proyectos sostenibles arraigados en las comunidades locales. El programa está abierto a panaderos y pasteleros artesanales que estén en proceso de establecer, adquirir o transferir sus negocios en todo el país.
ALEMANIA, ANUGA PRESENTARÁ UNA NUEVA IDENTIDAD DE MARCA GLOBAL
ANUGA, la feria comercial del sector de la alimentación y las bebidas que se realiza en Colonia, Alemania, prepara su próxima edición del 9 al 13 de octubre de 2027, presentando una nueva identidad de marca y una nueva campaña bajo el principio rector «Unidos por el gusto», que, según los organizadores, refleja los cambios que afectan al sector mundial de la alimentación y las bebidas, entre los que se incluyen las nuevas tecnologías, las crecientes exigencias de sostenibilidad, las proteínas alternativas, la evolución de las necesidades de los consumidores y la reducción de los ciclos de innovación. “Unidos por el Gusto” servirá de base para una campaña en varias fases que destacará diferentes aspectos de la feria en el período previo a ANUGA 2027. El equipo explica cómo, dentro de la campaña, “Gusto” abarca la calidad del producto, la innovación, la diversidad cultural y las diferentes exigencias de los mercados internacionales.La nueva identidad visual reunirña a profesionales de la industria alimentaria internacional y los productos que impulsan las tendencias y las nuevas oportunidades de mercado. Un elemento circular que representa un plato conecta estos aspectos, mientras que los detalles en rojo vinculan el diseño con la identidad de marca actual de Anuga. El concepto se adaptará a las diez ferias comerciales de Anuga, presentando dos mundos culinarios diferentes juntos en un plato para representar la diversidad de cada segmento respectivo.
Jan P. Hartmann, Director de ANUGA, declaró: «Anuga conecta la industria global de alimentos y bebidas a través de mercados, categorías y culturas. «Unidos por el Sabor» nos permitirá expresar esta fortaleza aún con mayor claridad en el futuro. De esta manera, estamos creando un marco de comunicación sólido que seguiremos desarrollando constantemente de cara a ANUGA 2027».
EHTLLEIDA .
EEUU. CELEBRA EL DIA NACIONAL DE LA PANADERIA
El Día Nacional de la Panadería en los Estados Unidos se celebrará el viernes 25 de septiembre de 2026.Organizado anualmente por RETAIL BAKERS OF AMERICA, este evento destaca las panaderías artesanales locales, fomenta el tránsito peatonal de la comunidad y promueve el eslogan de la campaña.
Creado en 2017, el Día Nacional de la Panadería nació del amor por las panaderías tradicionales. Ofrece un día para que los panaderos celebren su oficio y su dedicación a la profesión. Los panaderos son pilares fundamentales de su comunidad, celebrando cada hito importante, y es hora de reconocer su impacto animando a los clientes a comprar en negocios locales. Retail Bakers of America lo invita a celebrar el delicioso éxito de su panadería independiente con una dulce “fiesta” que puede darle vida fácilmente a través de eventos en vivo, delicias frescas y los sabores característicos que hacen de su panadería local una parte vital de su comunidad.
Los panaderos son pilares fundamentales de su comunidad, celebrando cada hito importante, y es hora de reconocer su impacto animando a los clientes a comprar en negocios locales, celebrando con ellos la dulce tradición de las panaderías.