Lo ha publicado un panadero, y dice: “Ser panadero no es fácil, es un oficio muy bonito, pero a su vez es muy sacrificado y disciplinado. La vida del panadero es al revés, cuando todos duermen, nosotros trabajamos, cuando los demás disfrutan de las fiestas, nosotros tenemos más trabajo, cuando crees que lo haces bien, te das cuenta que se puede mejorar, cuando crees que lo sabes todo, ves que no sabes nada. Pero no me arrepiento de haber elegido este oficio, porque lo bonito es que todos los días se aprende algo más, y cuando te das cuenta llevas casi 30 años de profesión, experiencia y sabiduría, lo que te lleva a ser una persona plenamente formada. Pues esta reflexión es para que pienses que el pan de diario que consumes tiene un esfuerzo enorme por grandes hombres que están dispuestos a sacrificar su vida por un oficio que aman.”
