Giancarlo Ceccolini, el Presidente de la Federación Italiana de Panaderos en su editorial destaca que “Cuando el granjero siembra, siempre expresa gran coraje, invierte con la esperanza de tener una buena cosecha que no siempre se da por sentada. De la misma manera, con valentía, esperamos hacer lo correcto reconociendo hoy, a nuestros colaboradores que llevan un año con el contrato vencido y también deben lidiar con una cifra inflacionaria que en diciembre pasado superó el 11%. Casi un año después de la expiración del contrato de empleo, por parte de los sindicatos, no hay indicios de querer abrir una negociación para la renovación en un futuro próximo. Hace poco más de un año, en abril de 2022 los tres sindicatos pertenecientes a CGIL, CISL e UIL, históricamente firmantes de nuestro contrato desde los años 40 de nuestro contrato han reconocido explícitamente, en el cierre de la renovación del contrato, nuestra mayor representatividad del sector, que además está claramente acreditado por el número de empresas que aún aplican nuestro contrato de trabajo hasta la fecha.
En resumen, al menos por el momento, y por la elección unilateral de las organizaciones de trabajadores, la confrontación parece deslizarse en un terreno seco. Qué ha cambiado en poco más de un año? Por qué esta negativa a confrontarse entre sí? El miedo de aquellos que, como nosotros, quieren tomar nuevos caminos contractuales en lugar de estar satisfechos con las viejas liturgias de que el derecho cada vez más laboral y los estudiosos del derecho laboral han considerado arcaicos y anticuados? Desde hace algún tiempo pedimos una estructura contractual que refleje la realidad económica del territorio tanto en términos de capacidad de gasto como de flexibilidad de tareas que buscan el resultado del desempeño de nuestros colaboradores que, por compromiso y dedicación al trabajo, no son todos iguales? Si el costo de vida en algunas provincias del norte de Italia es 50% más alto que en Sicilia, cómo se puede esperar que la paga y el costo de la mano de obra sean idénticos para todos? Si en la misma empresa hay quienes se comprometen más que otros porque su salario debe ser el mismo que el de los que disparan a vivir? Estas son sólo algunas de las preguntas que los sindicatos no quieren o no pueden responder. Y fingen no escuchar, incapaces de aceptar incluso cambios modestos, evocan al hombre del hipotético jaulas de «jaulas de salarios» negándose a abrir esas jaulas contractuales, por desgracia, por desgracia reales, que limitan el desarrollo y a veces la supervivencia misma de nuestras empresas.
Pero eso no es lo que necesitamos, eso no es lo que queremos para nuestras empresas.
En tiempos de crisis como estos ya no podemos estar satisfechos con los resultados de la fachada: por eso hoy se dirigen a otros, con la esperanza de que sean más complacientes y con las que se pueda rastrear la negociación, como ha sido durante mucho tiempo, al euro en más o al euro menos. Pero necesitamos empleados motivados, que nos permitan hacer crecer nuestras empresas. Y la gente ciertamente no está motivada sobre la base de una igualdad de manera que nivela a todos, sin hacer distinciones entre los que se comprometen a sí mismos y los que disparan a vivir. Por eso, conscientes de cómo somos nuestros empleados, es un recurso valioso, que hay que tener en cuenta al máximo. Si el tiempo es difícil para nuestras empresas, es al menos tan malo para nuestros empleados que han visto el valor real de su salario disminuir fuertemente.
Y es sobre la base de estas consideraciones que la difícil pero también inevitable elección ha madurado en la Federación Italiana para no esperar más y – contrato o no contratado – dar una señal concreta e inmediata a aquellos que trabajan a nuestro lado, sin más expectativas de negociaciones que tarde o temprano todavía tendrán que irse. Probablemente 50 euros no son una gran cosa, pero son la señal concreta de que los panaderos italianos son conscientes de las dificultades económicas cotidianas de sus colaboradores. Primero queremos fortalecer la confianza mutua entre nosotros y quienes trabajan en nuestras empresas. Pero necesitamos tanta confianza de los consumidores: por eso decidimos bloquear los precios de al menos dos tipos de pan durante tres meses. Una iniciativa sencilla y clara que contrasta con la fuerza mediática de la distribución a gran escala que quiere aparecer como el salvador de la patria mientras que no hace otra cosa que pegar carros tricolores simbólicos en las ventanas mientras, más sencillamente, continúa con las ofertas que durante años se han ido extendiendo en todas sus tiendas.
Con menos medios y gran concreción, la respuesta de los panaderos italianos llega a nuestros clientes que han demostrado a igual el compromiso adquirido: yo diría que incluso en este caso si por un lado hay un esfuerzo por parte de las empresas, por otro, el reconocimiento de los clientes nos recompensa y nos permite reconstruir una buena imagen de pan y panadero gracias a iniciativas como estas.
Y, por lo tanto, en primer lugar estamos sembrando la confianza.
Pero, como en el caso del agricultor, sembrar siempre es un trabajo difícil y agotador y antes de sembrar hay que preparar el suelo, arar y trabajarlo y luego enterrar las semillas con cuidado y atención. Para ver los resultados llevará tiempo, paciencia y perseverancia, a sabiendas de que no siempre todo sigue siendo para mejor: de hecho puede suceder que, a veces, el suelo no es adecuado y parte de la cosecha va mal.
Si así sucede, debemos cambiar el suelo y encontrar uno más fértil y adecuado para dar buenos frutos, como no anular nuestros esfuerzos. De la misma manera debemos trabajar pacientemente, también listo, si es necesario, para cambiar, consciente y confiando en que tarde o temprano nuestras siembras encontrarán el terreno adecuado para poder tener los resultados satisfactorios que nuestras empresas esperan.
En resumen, decirlo con un proverbio: Si la tierra es buena, quién siembra, cosecha.
Giancarlo Ceccolini
Presidente de FIPPA