FECHIPAN -Federación Chilena de Industriales Panaderos- que agrupa a nueve asociaciones gremiales a lo largo y ancho del país, tiene como principal objetivo la protección de sus intereses comunes en el ámbito económico, legal y comercial, y en particular en sus relaciones con los organismos gubernamentales y los consumidores. Nacida hace casi 90 años, el 25 de septiembre de 1936, en el pasado mes de abril ha renovado sus autoridades, que asumieron recientemente. Hoy Juan MendiburuAzcárraga es el nuevo Presidente que reemplaza a Nelson Olivares en la Federación. Mendiburu, además, es Presidente de INDUPAN desde 2021, y con una trayectoria marcada por el compromiso con el sector, conduce simultáneamente a las dos más importantes entidades representativas de la panificación chilena. Es titular de su panadería La Floresta, una de las más grandes de San Bernardo, y recordemos que hace 5 años fue distinguido como Ciudadano Benemérito de la comuna de San Bernardo, su ciudad. Está iniciando su gestión en FECHIPAN defendiendo la unión gremial, la modernización de la industria y el fortalecimiento estratégico de la panificación en Chile.
Entre sus principales objetivos están el apoyo a las pequeñas y medianas panaderías, el incentivo a la capacitación profesional, la atracción de nuevas generaciones al oficio de la panificación y la valorización del pan chileno como un producto de identidad, tradición y calidad. Al referirse a los desafíos del sector, el dirigente destacó temas como el aumento en los costos de las materias primas, la necesidad de mano de obra calificada, la digitalización y los cambios en el comportamiento del consumidor. Aun así, reforzó la capacidad de adaptación y resiliencia de la panificación chilena. “Hoy más que nunca necesitamos unidad y visión de futuro”, afirmó el nuevo presidente, que defiende la integración entre los países de las Américas como un camino fundamental para el fortalecimiento de la industria panadera, destacando la importancia del intercambio de experiencias, conocimiento, tecnología y formación profesional entre las entidades del continente.
SITUACION ACTUAL DE LA PANADERIA EN CHILE
El Presidente de FECHIPAN, Juan Mendiburu, sostuvo que el escenario es complejo y que, si bien aún es prematuro hablar de cifras definitivas, pero por el alza de combustibles podría afectar de un 5 a 10%, si se mantiene, lo que espera que se detenga, ya que afectaría fuertemente la industria panadera, por esto, la marraqueta en riesgo, según el gremio. Las autoridades gremiales aclararon que el principal impacto proviene del transporte de insumos como la harina y de la distribución del pan, lo que se suma a otros costos que ya venían al alza, como la electricidad y los salarios por lo que ya comienza a presionar los costos de producción y distribución del pan.
FECHIPAN hace unos dias participó en una actividad convocada por el Gobierno, junto a representantes de distintos gremios del país. La instancia permitió fortalecer el diálogo público-privado y abordar desafíos clave para el desarrollo del sector panadero y la industria alimentaria. La participación se dio en un contexto de diálogo público-privado, junto a representantes de diversos gremios del país, con el objetivo de abordar desafíos estratégicos para el sector panadero y la industria alimentaria y fortalecer la colaboración entre el sector panadero y el Estado, buscando impulsar el crecimiento y la representatividad del gremio. Esta actividad se enmarca en las acciones de colaboración gremial del año 2026. Desde FECHIPAN se valoran estos espacios de encuentro , que impulsan el crecimiento, la colaboración y la representación del rubro, y se sigue trabajando por una industria más fuerte, mas representativa y conectada con los desafíos del país.