En Tägi Wettingen del 2 al 7 de septiembre de 2025 se celebrará la Feria de Empleo de Argovia (AB) donde los visitantes no solo verán el stand de la Asociación de Panaderos y Pasteleros de Argovia (ABCV), un auténtico plató de cine, sino que también lo olerán. «Nuestro barco pirata olerá a pan trenzado y otras delicias», revela Dominik Frei, presidente cantonal de la ABCV. «No tenemos un perfil profesional anticuado, y queremos presentarlo así en la feria: nos complace esforzarnos por crear un ambiente positivo en el pabellón», afirma Frei, quien ha sido presidente de la ABCV durante diez años. Stands atractivos en ferias y ofertas interactivas que se pueden experimentar con todos los sentidos: gracias a la estrecha colaboración entre la asociación, las empresas, los formadores profesionales y la escuela de formación profesional, el cantón de Argovia puede reclutar y formar a jóvenes talentos ambiciosos. Alrededor de 70 expositores estarán presentes, presentando 160 profesiones.
No es casualidad que muchos visitantes interesados acudan siempre al stand de la industria de la panadería y la confitería. «Promocionar a los jóvenes talentos en el cantón de Argovia es un pilar fundamental de la asociación», afirma Dominik Frei. «La junta directiva está haciendo un trabajo excelente: los miembros tienen influencia directa; integramos a los jóvenes formadores profesionales y nos conectamos con la escuela de formación profesional». De esta manera, todos colaboramos para asegurar que el barco siga su curso. Otro aspecto fundamental es la presencia de jóvenes, incluidos aprendices de las empresas, en el stand. Esto siempre propicia conversaciones importantes y sinceras entre estudiantes de secundaria y aprendices. Las ofertas de empleo se publicitan a través de redes sociales, un atractivo fotomatón, sitios web, videos y, como siempre, folletos.
DESPERTAR LA PASIÓN EN LOS JÓVENES
Gregor Maier (Bäckerei Maier, Laufenburg) y Jürg Kaufmann (Chocolats Kaufmann, Buchs) son miembros de la junta directiva de la ABCV (Asociación Austriaca de Panaderos y Confiteros) y comparten su experiencia con jóvenes. La empresa de Jürg Kaufmann es pequeña, pero está perfectamente organizada; él es personalmente responsable de los aprendices. «Es maravilloso despertar la pasión por nuestro sector en los jóvenes», afirma, «acompañarlos y verlos crecer en él. Nuestras profesiones son diversas y creativas. Hay muchos métodos de producción, tanto tradicionales como modernos, que deben preservarse y redescubrirse».
Como supervisa personalmente a los aprendices, la empresa no contrata nuevos aprendices cada año. «¡Pero si todo encaja, con gusto lo hacen!». Sara, quien completó una formación complementaria como pastelera en Chocolats Kaufmann, acaba de quedar segunda en el cantón; está orgulloso de ello, y es fantástico que siga en la empresa después de su formación. No pudo precisar si el cantón de Argovia, en general, realiza alguna acción diferente en materia de contratación y/o formación que otros cantones. «Simplemente intentamos atraer a jóvenes con entusiasmo y nuevas ideas». El reto consiste en transmitir una imagen honesta de las profesiones. Cada vez hay más empresas grandes, por un lado, y más pequeñas, por otro. «El trabajo difiere mucho, sobre todo en cuanto a la cantidad, lo que a su vez también modifica los métodos de producción», afirma Jürg Kaufmann.
EN EL ADN DEL CANTÓN DE ARGOVIA
La panadería Maier de Laufenburg, ahora una empresa familiar de quinta generación, cuenta con varias sedes y un total de 220 empleados. Gregor Maier no deja al azar la incorporación de aprendices a la empresa. «Como no tuvimos muchas solicitudes de puestos de prueba o de aprendizaje en 2024, abrimos la panadería dos sábados para niños y sus padres interesados». La acogida fue positiva; solo en el primer semestre de este año, ya se habían realizado unos 20 puestos de prueba. Por razones estructurales (la empresa de Maier es mucho mayor que la de Jürg Kaufmann), no se encarga personalmente de los aprendices, sino que cuenta con empleados competentes en todos los departamentos. Regula Gerber es la responsable de formación de toda la empresa.
Actualmente, también estamos intentando inculcar el profesionalismo en nuestros propios hijos. Por ejemplo, ha creado algo propio con ellos o ha grabado un anuncio. «Veo un gran potencial para nuestro oficio en el futuro», afirma Gregor Maier. «En el cantón de Argovia tenemos la suerte de contar con excelentes entrenadores durante años. Forma parte del ADN del cantón».
Un articulo de Simone Hubacher