El Consejero Nacional del Centro del Cantón de Berna, LORENZ HESS, destacado funcionario politico Suizo, visitó una panadería: la panadería Krenger de Bolligen, Suiza. Trabajó un Grittibänz – El Grittibänz: un hombrecito de pan navideño suizo, uno de los dulces navideños tradicionales de Suiza- y quedó impresionado por el talento artístico y el compromiso de los empleados. Poco antes del “Chlousetag”, Lorenz Hess pudo ver la alegría escrita en su rostro al experimentar de primera mano el ajetreo y la interacción en la famosa panadería y pastelería Krenger. Como embajador del chocolate, se le permitió echar una mano y observó con gran respeto el ajetreo del equipo de Krenger. «Me sorprende lo profesional y coordinado que es el trabajo aquí», dijo con agrado Hess, mientras un empleado decoraba pan de jengibre a su lado.
Expresó su aprecio por la artesanía con grandes elogios: “Estoy profundamente impresionado de que aquí todo se haga todavía a mano”, destacó. Bajo la paciente guía de Stephan Krenger, Hess finalmente formó su primer Grittibänz con concentración. Durante su estancia en la panadería, no sólo sintió el trabajo artesanal sino también la pasión de la industria. El encuentro le hizo tomar aún más conciencia de la importancia del oficio artesanal de panadero y pastelero.
VALIOSO ENCUENTRO ENTRE POLÍTICA Y ARTESANÍA
Para Stephan Krenger, la visita de Lorenz Hess fue una valiosa oportunidad para mostrar el carácter especial del oficio y subrayar la importancia del apoyo político al sector. «Nuestra industria prospera gracias a la pasión y el compromiso de las personas», concluyó Krenger. El encuentro entre política y artesanía dejó claro lo importante que es reconocer el valor del oficio tradicional de panadería y confitería y promover altos estándares de calidad y autenticidad. Lorenz Hess regresó a casa con un gran respeto por el sector y orgulloso de su Grittibänz hecho a mano.
LA ASOCIACIÓN PANADERA DE SUIZA (SBC) PROMUEVE ESTAS ACCIONES
Visitar la panadería y pastelería Krenger en Bolligen o Stettlen o tantas otras es parte de la acción que promueve la Asociación, con sede en Berna, que es la organización profesional de empleadores de panaderías y pastelerías comerciales en toda Suiza, y tiene alrededor de 1.300 miembros activos y 2.500 puntos de venta.
Promover visitar una panadería y como se trabaja en ella significa una experiencia para los sentidos: el olor del pan recién hecho, los croissants de mantequilla dorados y crujientes, el arte de preparar el chocolate y el helado, las bandejas de aperitivo cuidadosamente preparadas. Pero también empleados motivados y amigables que esperan servir al cosumidor y hacer que sus compras sean lo más placenteras posible.
La panadería y pastelería Krenger en Bolligen, muy cercana a Berna, la ciudad capital de Suiza, que está construida alrededor del río Aare. Traza sus orígenes hasta el siglo XII, con arquitectura medieval preservada en el Altstadt (casco antiguo).