Más de 600 asistentes acompañaron la espectacular clausura de los Premios de la Industria Panificadora 2025 en el Royal Lancaster de Londres el jueves 23 de octubre, en la que se premió a lo mejor del vibrante sector panadero del Reino Unido. En su 38.ª edición, los premios destacan a las personas, los productos y las empresas que siguen marcando la pauta en la artesanía, el comercio minorista y la fabricación. Tras meses de rigurosa evaluación, que incluyó visitas a las instalaciones, entrevistas y pruebas de producto, se coronaron a los ganadores en 14 categorías, y la revista International Bakery Magazine ha anunciado los finalistas y ganadores de los premios International Bakery Judges and Readers Awards 2025. El concurso de este año presentó a un grupo de finalistas excepcional, que demostró la pasión y el progreso que definen la repostería moderna. Los finalistas de Productos de panadería este año presentaron creaciones de panadería verdaderamente excepcionales, desde pasteles de inspiración internacional hasta deliciosas galletas y panes artesanales.
Tras una cuidadosa deliberación, el jurado seleccionó a Nata Pura de BY Foods como ganador de 2025, elogiando su notable capacidad para llevar la auténtica calidad del Pastel de Nata a 37 países a través de un formato congelado que conserva el sabor, la textura y la artesanía. La sostenibilidad sigue siendo un motor clave en la industria de la panadería, y los finalistas de 2025 demostraron avances significativos en la reducción de carbono, la biodiversidad y la transformación de la cadena de suministro. El jurado otorgó a Linwood Raker el máximo galardón por su Liderazgo en Sostenibilidad en el Suministro de Papel para Hornear, destacando su circularidad, su impacto medible y su potencial como modelo global.
La categoría Innovación internacional de panadería del año destacó soluciones de vanguardia en equipos, ingredientes y tecnologías de proceso de última generación. Do-Bake True de Lallemand Baking se alzó con el premio a la Innovación del Año por su innovadora funcionalidad de etiquetado limpio, que permite a los panaderos ofrecer productos integrales con alto contenido en fibra sin sacrificar el sabor ni el rendimiento.
La categoría mujer panadera tuvo cuatro finalistas que demostraron una increíble experiencia, liderazgo e influencia en el sector de la panadería global. El jurado nombró a Linda Niklasson, de Bimbo QSR, Mujer del Año 2025, en reconocimiento a su excepcional liderazgo en seguridad alimentaria global en 63 panaderías y su singular combinación de excelencia técnica, compasión y visión estratégica.
Los finalistas de este año de Categoria Empresa desde líderes con amplia trayectoria en la industria hasta innovadores proveedores de tecnología, que demostraron resiliencia, excelencia y mejora continua. Lesaffre fue nombrada Empresa del Año por su compromiso constante con la innovación y su larga influencia en el mundo de la panificación.
En Máquinaria de Panadería , desde hornos de última generación hasta fresado de precisión y laminado de alto rendimiento, las máquinas de este año demostraron lo mejor de la ingeniería de panadería. Tras miles de votos de los lectores, la PROGRESSA Pastry de Fritsch fue galardonada como la Máquina de Panadería del Año, destacando por su diseño modular, eficiencia y capacidades premium para pastelería.
En Categoria Innovaciones en ingredientes varios innovadores compitieron por este premio, otorgado por los lectores, destacando avances en funcionalidad vegetal, color, texturización y fermentación tradicional. El ganador, el Panettone Tradizzy de Lesaffre , impresionó por llevar la calidad de la fermentación artesanal italiana a la producción industrial. En Máquina de envasado en un año en el que la tecnología de envasado continúa evolucionando rápidamente, los lectores seleccionaron Cooling@Packing de Multivac como la máquina de envasado del año por su capacidad para enfriar productos durante el envasado, lo que ayuda a los panaderos a preservar la frescura, mejorar la eficiencia y extender la vida útil. Los finalistas y ganadores están dando forma al futuro de la panadería, inspirando innovación, calidad y excelencia en todo el mundo.