Dominique Anract, Presidente de la CNBPF en su nuevo editorial nos habla de lo que significa BOULANGER DE France, y expresa « es un seminario de intercambios entre profesionales apasionados ». El 12 de enero de 2020, la Confederación Nacional de Panadería Francesa lanzó «Boulanger de France», una marca que destaca el conocimiento y el compromiso de los panaderos de artesanos que cumplen con los requisitos de una carta de calidad. El 30 de junio, el primer seminario reunió al panadero de Francia; Un momento de intercambio, capacitación gracias a talleres, debates sobre el pan nutricional, la masa madre, la comunicación y la rentabilidad, temas de la Federación, del futuro, que pudieron captar la atención de los participantes. Rodolph Couston, patrocinador de la marca MOF Boulanger, ha desarrollado con precisión su taller de nutrición de pan en la práctica, frente a profesionales ansiosos por consejos sobre la fermentación y las recetas.
BOULANGER DE FRANCE ha seguido ganando visibilidad en particular gracias a las campañas publicitarias, medios de pantalla, herramientas digitales. Pero como mencionamos durante ese seminario, deben apropiarse de la marca y, en otras palabras, encarnarla. Ser panadero de Francia es respetar una serie de compromisos ingresados en la carta de calidad y controlado por una organización de certificadores. La fabricación artesanal de los panes, los principales productos de pasteles, pasteles y catering de panaderos son los principios fundadores. Otros compromisos se agregan en particular en términos de recepción y accesibilidad.
Adherirse a la marca también es capacitar a su personal, favoreciendo productos estacionales y cortocircuitos, donando lo no vendido, clasificando sus desechos. Todos estos compromisos tienen la identidad y los valores de la panadería artesanal para fortalecer la profesión. Las palabras que mejor representan la marca desarrollada durante este seminario, han sido: calidad, convivencia, comunidad y proximidad. La calidad de la recepción en una panadería es esencial. El poder de la comunicación alrededor de la marca es un punto crucial; Los artesanos de los panaderos de Francia encarnan la marca y ellos son los primeros portavoces de
BOULANGER DE FRANCE, por lo tanto, encarna una garantía real de fuerza y calidad a través de los profesionales comprometidos. Debemos continuar explicando los valores asociados con la marca, que son nuestros panaderos. La panadería artesanal que representamos y que defendemos a través de nuestros panaderos artesanos conserva la tradición, la innovación, la calidad, el hogar y los valores aclamados por los consumidores.
Si aún no eres panadero de Francia, Únete a la marca, y asume el compromiso. ¡Nos aseguremos de mostrarlo para explicarlo. Juntos, hagamos la vida y desarrollemos en los territorios » BOULANGER DE FRANCE » y afirmemos nuestro compromiso con una panadería artesanal de excelencia.
Muy confraternamente,
Dominique Anract
Président de la CNBPF