JAPAN HOME BAKING SCHOOL es una organización nacional con seis escuelas principales en Sapporo, Tokio, Nagoya, Kyoto, Osaka y Fukuoka, así como nueve escuelas secundarias, 12 escuelas filiales y 5205 aulas certificadas que brinda capacitacion para futuros panaderos y pasteleros con conferenciantes no sólo de Japón sino también del extranjero. Sabemos que Japón tiene una larga e ilustre cultura de panadería y pan por ello la JAPAN HOME BAKING SCHOOL otorga un paso más hacia ese sueño de elaborar pan de muchos jovenes japoneses celebrando esa historia y enseñando todas las habilidades y conocimientos para hornear algunos panes muy japoneses; incluyendo  pan de melón  y  pan de harina de arroz , así como algunos deliciosos  bollos de queso tradicionales, pero con la participación de miembros de alto nivel internacional pretenden que la panificación de japon crezca en calidad y en el saber hacer.

En éste caso se destaca entre ellos el Ex Presidente de UIBC, GÜNTHER KOERFFER, que está ofreciendo en las diferentes ciudades japonesas instrucción detallada y personalizada para aquellos que necesitan mejorar aún más sus habilidades en las técnicas modernas aplicadas a los sectores de panadería y pastelería.

En este caso algunas imágenes de Günther en el Seminario de verano en Saporo con los alumnos.