En su editorial mensual Dominique Anract, Presidente de la CNBPF y de UIBC, hace mención a la fuerza de las artesanias y de nuestras profesiones. Las manualidades hacen latir los corazones al ritmo francés! Según el último estudio de Cevipof-Sciences, revelado por CMA France, el 82 % de los franceses entrevistados declaran ser artesanos con confianza: a la cabeza del ranking por el tercer año consecutivo. Esta palabra «confianza» es preciosa. Una cifra que confirma su papel esencial en la economía y los territorios y el reconocimiento que se basa en el conocimiento comprobado, la proximidad a los clientes y un compromiso constante de calidad: tantos activos que explican este vínculo duradero de confianza. Si bien acabo de ser elegido presidente de la Confederación General de Detalles (CGAD), estas cifras tienen aún más resonancia. Mi deseo es reunir a todos los jugadores en el sector de los comercios de alimentos y fortalecer su presencia en los territorios a través de las CGAD regionales.
El CGAD, la principal organización de defensa de los intereses de las compañías de alimentos locales, representa los oficios de las artesanias, el comercio local de alimentos, hoteles y restaurantes. Reúne 18 confederaciones nacionales. Estas compañías también juegan un papel esencial en la capacitación e integración de los jóvenes al formar más de 82,700 aprendices por año.
Mientras que el panadero implementa su conocimiento para ofrecer a sus clientes una amplia gama de productos, el universo gourmet del panadero es rico en creatividad. Es un trabajo emocionante, en la encrucijada de la tradición y el futuro que, durante años, se ha abierto a las mujeres, lo que puede expresar su sentido de perfección, meticulosidad e inventiva. ¡Encuentra un trabajo que tenga sentido! ¡Encuentra tu camino! Este será el tema de nuestro próximo Festival del Pan.
Los oficios de artesanía son profesiones manuales sobre todo que hacen que los fi ibres.
Panaderos, pasteleros, vendedores… profesiones y pasiones que incorporan conocimientos, creatividad y el sentido de contacto. Estas profesiones del futuro demuestran ser reales y allanan el camino para carreras prometedoras en manualidades. La excelencia de estas formas es sinónimo de oportunidades y ascenso profesional. Darle la bienvenida a un aprendiz en una panadería, para su segunda o tercera pasantía es una buena oportunidad para presentar su trabajo y su pasión a un estudiante, es un tema cercano a nuestros corazones.
Y eso es lo que encontramos en nuestra profesión:
– Valorar los oficios de la panadería: sus activos, sus desarrollos;
– Despertar vocaciones entre los jóvenes;
– Generar empleo dentro de las panaderías;
– Despertar Interés en los padres luchando contra ideas recibidas vinculadas a profesiones «manuales».
Estos son nuestros objetivos! La panadería se clasifica a la vanguardia de las empresas minoristas de alimentos, con 12 millones de clientes por día en Francia. El sector de la panadería francesa está en mano de obra perpetua para el trabajo básico: 29,000 empleos que se darán en panadería, pastelerías y ventas.
Nuestro mensaje es decirle a los panaderos que continúan transmitiendo su pasión al más joven.
Muy confraternamente,
Dominique Anract,
Presidente del CNBPF