El centro de atención estuvo en la ciudad napolitana para el Campeonato Mundial de 2024 que se celebró los días 17 y 18 de noviembre en la Exposición Profesional de Agro-Alimenticio, Alimentación y Vino y Tecnología, en la Mostra d’Oltremare en Nápoles y organizado por la Federación Internacional de Pastelería de la Cioccolateria –FIPGC– se celebró el arte y la tradición de la repostería italiana, comparando a los mejores chefs de repostería de todo el mundo. Esta última edición de la Copa Mundial de Panettone fue una sucesión de emociones a partir de la degustación de estos extraordinarios panettone presentados por los 42 finalistas de diferentes países con diferentes culturas gastronómicas, pero todos unidos por la pasión por uno de los leudados más complejos. Fueron dos días entre combinaciones inesperadas de sabores, aromas y colores, poniendo a prueba habilidades técnicas y artísticas, creatividad y profundo dominio de la química y la levantía. Y un jurado de excelencia juzgó y eligió a los grandes ganadores de las cinco categorías.
THE BEST PANETTONE OF THE WORLD 2024
Los grandes vencedores de cada categoría son:
Categoria Classico – PIETRO SPARAGO
Categoria Innovativo – DOMENICO MANFREDI
Categoria Pandoro – RAFFAELE ROMANO
Categoria Sabroso – BEATRICE VOLTA
Categoria Mejor Decorado – PATRIZIA MANCUSO
LAS MEDALLAS DE ORO, PLATA Y BRONCE POR CATEGORIAS:
CATEGORIA PANETTONE CLASSICO: Medalla de Oro: Pietro Sparago – Medalla de Plata: Salvatore Pignataro y Medalla de Bronce: Andrew Travagin.
CATEGORIA PANETTONE INNOVATIVO: Medalla de Oro: Domenico Manfredi – Medalla de Plata: Roberto Moreschi y Medalla de Bronce: Raffaele Romano.
CATEGORIA PANETTONE Pandoro: Medalla de Oro: Raffaele Romano – Medalla de Plata: Koji Mizukami y Medalla de Bronce: Roberto Moreschi.
CATEGORIA MAS SABROSO: Medalla de Oro: Beatrice Volta – Medalla de Plata: Pietro Sparago y Medalla de Bronce: Francesco De Pasquale
CATEGORIA PANETTONE MEJOR DECORADO: Medalla de Oro: Patrizia Mancuso – Medalla de Plata: Giorgia Nota y Medalla de Bronce: Elisabetta Campeti..
PREMIO ESPECIAL » ENCANTADORA NAVIDAD”: Concetta Fusco & Alessandra Bottalico.
Fué un Campeonato extraordinario y esto tiene que ver con que en los últimos años, la Federación ha visto un crecimiento exponencial en términos de participación. Esto no es sólo un resultado numérico, sino un testimonio de la confianza que la comunidad de profesionales del sector los coloca. El Presidente de FIPGC, Matteo Cutolo, expresó “Trabajamos incansablemente para garantizar la máxima fiabilidad y credibilidad en todos los aspectos de nuestro negocio, desde la capacitación hasta la organización de eventos internacionales para promover todas las especialidades. Estel Campeonato 2024 ha resultado un evento extraordinario, un triunfo en sabores y tradiciones que celebra la excelencia de este icónico postre. Dos días entre combinaciones inesperadas de sabores, aromas y colores, poniendo a prueba habilidades técnicas y artísticas, creatividad y profundo dominio de la química y la levantía”.