Los panaderos escoceses han vuelto a reeditar los premios World Championship Scotch Pie Awards, que fueron lanzados en 1999 por el orgulloso panadero Alan Stuart con el objetivo de centrarse en la calidad y la innovación. “Los premios World Championship Scotch Pie Awards han sido buenos para nuestros dos oficios durante más de 20 años, acercando a panaderos y carniceros y compartiendo nuestras muchas habilidades, fortalezas, preocupaciones y éxitos comunes. Sigamos así y sigamos celebrando nuestro maravilloso Scotch Pie”, expresó su fundador, Alan Stuart. En ésta nueva edición de los premios Scotch Pie del Campeonato Mundial 2024 se llegó a una emocionante conclusión el martes 16 de enero de 2024 cuando James Pirie e hijo de Blairgowrie fueron anunciados como los ganadores de la competencia, lo que los convirtió en los Campeones Mundiales de Scotch Pie de 2024. Desde su creación en 1999, la competencia ha ido viento en popa y cientos de panaderos y carniceros compiten entre sí para ganar el codiciado título: Campeón Mundial de Scotch Pie. En la competencia no solo son premiados los pasteles escoceses sino una serie de productos que se eleboran con la misma creatividad como el Sausage Roll, Bridie, Macaroni Pie, Apple Pie, Steak Pie, Apple Pie, Hot Savoury, Vegetarian Savoury, Haggis Savoury, Football Pie. Todos son premiados en esta competencia y los ganadores fueron compensados en la final.
PRINCIPALES GANADORES DE LOS PREMIOS SCOTCH PIE 2024
CAMPEÓN MUNDIAL PASTEL ESCOCÉS 2024 resultó James Pirie e hijo, Blairgowrie, y la PRIMERA FINALISTA, la Carnicería David Stein, Bathgate. – 2 º FINALISTA Irvines Ltd, Beith. El ORO fué para Panadería Kandy Bar, Saltcoats, Panadería Peter, Glasgow, Goodfellows de Dundee Ltd, Dundee y Brownings the Bakers Ltd, Kilmarnock. Premios PLATA para Macleans Highland Bakery Ltd, Forres, Keptie Bakery Ltd, por Forfar, John Gillespie & Sons Ltd, Stranraer, DH y obertson, Arbroath. El BRONCE para El carnicero de Cumbrae, Isla de Cumbrae, Azúcar y especias, Auchterarder. Panadería Stephens, Dunfermline, Bayne’s la familia panaderos, Lochgelly.
CONOZCAMOS ALGUNOS DE LOS PRODUCTOS PREMIADOS
SCOTCH PIE
Es el principal premiado. Este Pastel escoces es una masa redonda elevada a máquina, automática o manual. La tarta no se presentará en papel de aluminio. Los ingredientes para el relleno serán carne picada de res, cordero, cordero o una combinación con la adición de condimentos, bizcochos, caldo o agua. Se puede añadir un aglutinante de cereales o soja, pero no verduras. El pastel tendrá una tapa de hojaldre hecha de masa de pastel.
BRIDIE
Hojaldre Bridie es un relleno de carne de res picada o en cubos y puede contener como complemento bizcocho, condimento, cebolla opcional, cereal/verdura o aglutinante de soja, agua o caldo. Cualquier aglutinante de cereal o soja no debe tener un nivel añadido que se considere un relleno. El relleno se debe recubrir con HOJALDRE.
SAUSAGE ROLL
Un rollo de salchicha elaborado a partir de hojaldre y con un relleno de carne picada de ternera o cerdo con bizcocho, condimentos, aglutinante de cereales o soja y caldo o agua. Se permite la adición de colorantes permitidos, preferiblemente naturales.
MACARONI PIE
El pastel de macarrones esta formado por una masa redonda elevada a máquina, automática o manual. La tarta no se presentará en papel de aluminio. Los ingredientes para el relleno serán, macarrones, salsa, queso y condimento. El pastel debe estar abierto, sin tapa de hojaldre y terminado con queso rallado
APPLE PIE
Producto elaborado en papel de aluminio o en hojalata horneada pero no debe exceder los 20 cm de diámetro. El producto debe ser representativo de una tarta de manzana tradicional y no de un empanadilla o de una pequeña tarta de manzana. El pastel debe estar completamente cubierto de masa y no debe tener un enrejado ni una superficie desmenuzable. El relleno debe ser de manzana y no una mezcla de frutas blandas, pero puede contener una pequeña adición de edulcorantes de frutas de vid, especias, frutas o aglutinantes de almidón. La tarta no debe tener ningún relleno adicional como natillas, caramelos o conservas.