Cada año compiten los mejores ganadores de las pruebas en los dos sectores de panificación. En los concursos regionales y nacionales organizados por las cámaras de artesanos y las asociaciones regionales del sector de la panadería, el objetivo es, en primer lugar, imponerse a nivel de los estados federados. Si los ganadores estatales superan la barrera de clasificación, la asociación central los invitará al Campeonato Alemán de Jóvenes Panaderos (DMBJ) en la Academia Federal de Weinheim. Esta vez había 8 vendedores de panadería y 8 panaderos en el campus de Weinheim. Después de tres emocionantes días de diversos trabajos sobre el tema del concurso “Pasión”, el director Bernd Kütscher recibió en la ceremonia de entrega de premios a numerosos invitados de honor, entre ellos el primer alcalde de la ciudad de Weinheim, Andreas Buske, y el presidente de la panadería alemana, Roland Ermer. En su discurso de bienvenida elogió el altísimo nivel de los participantes: “Gracias a estos logros, soy muy optimista sobre el futuro de nuestro oficio”.
Wolfgang Schäfer, como antiguo presidente del jurado, lo resumió así: “En una de las competiciones, entre el primer y el segundo lugar sólo había 0,3 de 100 puntos posibles: “Un final en un abrir y cerrar de ojos”. A continuación agradeció al jurado de expertos, del que Klara Maria Huth, después de más de 46 años como jurado en Weinheim, y él mismo fueron retirados honorablemente por el presidente. Su sucesor, Andreas Schmitt, de Neu-Isenburg, fue elegido en el acto presidente del comité de formación profesional de la asociación central y se muestra entusiasmado por asumir su nueva tarea.
Ahora se han anunciado los ganadores. El ganador de una votación pública, en la que durante la noche se votaron más de 7.000 votos en las páginas de Facebook e Instagram de la Academia, fue el plato de desayuno de Dilara Pirtici de Neubulach y la obra maestra horneada de Max Baier de Herrenberg. A continuación, el Presidente honró a los ganadores elegidos por su jurado de expertos, quienes recibieron valiosos premios. Los ganadores del primer puesto recibieron vales de formación de la asociación central por valor de 3.000 euros cada uno. Los demás ganadores recibieron también premios de patrocinio de la Fundación Wiesheu.
Como campeona alemana de ventas 2023, Marie Duesmann de Gronau en Westfalia, ganadora estatal de Renania del Norte-Westfalia, fue la que más impresionó al jurado de expertos. Se formó en Der Gute Bäcker H. Krimphove GmbH. El segundo puesto lo obtuvo la ganadora del estado bávaro Alicia Ludwig de Starnberg, formada en Aumüller Brotfabrik Starnberg GmbH. La ganadora estatal de Berlín, Sophie Hofmann, obtuvo el tercer lugar. La empresa de formación fue Die Backpfeife en Berlín. En el concurso para panaderos nacidos en 2023, el ganador del estado de Baden-Württemberg, Max Baier, de Herrenberg, ganó el campeonato alemán. Se formó en la panadería y pastelería Jochen Baier. La ganadora del estado bávaro Eva Holzmüller de Stubenberg, formada en Biohofbäckerei GmbH & Co. KG en Malching, fue la convincente finalista. La ganadora estatal de Sajonia-Anhalt, Monique Trappiel, formada en la panadería Kirn en Halle an der Saale, obtuvo el tercer puesto.
Los tres primeros ganadores del concurso de panadería serán entrenados a partir de enero en Weinheim por el equipo de la Academia Federal y miembros del equipo nacional de panadería. Dos de ellos competirán como “Equipo de Alemania” en el Campeonato Mundial Juvenil de Panadería en Reykjavik (Islandia) en junio de 2024, y una persona también competirá en WorldSkills 2024 en Lyon. El Presidente Ermer afirmó: «Los títulos que ya hemos ganado y los concursos que aún están por venir muestran las puertas que se pueden abrir a través de una formación exitosa con un buen examen final».
Competiciones profesionales regionales, nacionales e internacionales esperan a los mejores artistas del próximo año. El Campeonato Alemán Juvenil de Panadería 2024 se celebrará del 15 al 18 de noviembre del próximo año. El tema del concurso, que también se aplica a los oficiales y exámenes finales de 2024, es “El colorido mundo de la artesanía”.