En la sede del Ministerio de Agricultura de España se presentó el Plan Internacional de la Gastronomía Española, que tiene como objetivo impulsar y consolidar el liderazgo de España en la gastronomía mundial y en la producción alimentaria, y la selección española de panadería artesana de CEOPPAN fué gran protagonista en la presentación, ya que los miembros de la Selección Española ESPIGAS, en la figura de su capitán, José Roldán, y sus técnicos Daniel Flecha y Santiago Mariel, que estuvieron asistidos en todo momento por la Directora de Proyectos de la Confederación, Sonia Rodríguez, prepararon y sirvieron el mejor pan artesano en el evento y tuvieron la oportunidad de charlar con el Ministro Luis Planas, sobre la importancia del sector dentro de la estrategia general del Ministerio en materia de alimentación, a la vez que hablaron sobre la trayectoria de la Selección y los proyectos que están en marcha para los próximos meses.
EL ORIGEN DE ESPIGAS
Es bueno recordar que el proyecto Espigas y la creación de la primera Selección Nacional de Panadería Artesana, nacen en abril de 2015 tras la celebración de INTERSICOP, el Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines. Espigas nace como un movimiento impulsado por CEOPPAN para reclamar la posición de la panadería artesana y tradicional como gran referente del sector, sabiendo que la panadería en España necesitaba un proyecto común que le cohesione y le represente como merece. Un activo tangible que ejerza como el buque insignia de la profesión y en el que todos los panaderos españoles se sientan proyectados. En definitiva, una plataforma de referencia para todos los panaderos con una narrativa positiva y emprendedora que inspire, dignifique y eleve a la profesión. Este proyecto es ESPIGAS, la Selección Nacional de Panadería Artesana.
Muchas veces conseguir un reconocimiento a nivel internacional es lo que empuja a seguir creciendo, mejorando e innovando. Con esta premisa, el gran propósito de la Selección Nacional de Panadería Artesana es el de poder juntar a los profesionales del sector con mayor talento y progresión para que puedan entrenar juntos, trabajar en equipo y preparar su futura participación defendiendo a España en los campeonatos internacionales de panadería más importantes. Hoy se sabe que los objetivos se han cumplido, y se siguen cumpliendo. El equipo ESPIGAS es reconocido internacionalmente.