En los Estados Unidos de America, los premios JAMES BEARD reconocen el talento y los logros excepcionales en las artes culinarias, la hotelería, los medios y el sistema alimentario en general, así como un compromiso demostrado con la equidad racial y de género, la comunidad, la sostenibilidad y una cultura donde todos puedan prosperar. Establecidos en 1990, los premios James Beard se encuentran entre los honores más prestigiosos del país que reconocen a los líderes de las industrias de medios culinarios y alimentarios. Precisamente esta semana la FUNDACIÓN JAMES BEARD anunció los nominados a los Premios Restaurante y Chef 2024, los ganadores del Premio al Liderazgo y los homenajeados como Humanitario del Año y Trayectoria, antes de las ceremonias de los Premios James Beard que se realizará en la ciudad de Chicago el lunes 10 de junio en la Ópera Lírica.
Clare Reichenbach, Directora Ejecutiva de la Fundación James Beard ha manifestado «Felicitaciones a todos nuestros estimados homenajeados y nominados por este notable logro. Su visión y su continua dedicación a la excelencia, tanto dentro como fuera del plato, los convierten en verdaderos líderes de la gastronomía estadounidense. Gracias por todo lo que están haciendo para establecer un mejor estándar para nuestra industria y nuestro sistema alimentario en general”.
CATEGORÍAS DE PANADERO Y PASTELERO DESTACADOS
En las categorías de Panadería Destacada y Pastelero Destacado, se han seleccionado cinco nominados. Entre ellos están:
PANADERÍA EXCEPCIONAL. Para un panadero de panes, pasteles o postres que demuestra excelencia constante en comida, atmósfera, hospitalidad y operaciones y al mismo tiempo contribuye positivamente a su comunidad en general.
-The Burque Bakehouse, Albuquerque, Nuevo México
-Pan Gusto, Long Beach, California
-Pastelería JinJu, Portland, Oregón
-Mel the Bakery, Hudson, Nueva York
-Panadería ZU, Portland, ME
PASTELERO O PANADERO DESTACADO. Para un pastelero o panadero que elabora postres, pasteles o panes. El candidato que demuestra habilidades excepcionales y puede afiliarse a cualquier empresa de alimentos y no necesita una presencia física. Los candidatos contribuyen positivamente a sus objetivos más amplios.
-Susan Bae, Conejo Luna, Washington, DC
-Jesús Brazon y Manuel Brazon, Caracas Bakery, Doral y Miami, FL
-Atsuko Fujimoto, Panadería Norimoto, Portland, ME
C-rystal Kass, San Valentín, Phoenix, AZ
-Anna Posey, Elske, Chicago, Illinois
«A pesar de tantos desafíos actuales, esta lista es un recordatorio positivo del talento excepcional y el dinamismo de nuestra industria; me da esperanza para el futuro de los restaurantes independientes», dice Tanya Holland, presidenta del Comité de Premios James Beard y miembro del Patronato de la Fundación James Beard. «Como Presidente del Comité de Premios, es un honor para mí felicitarlos a cada uno de ustedes y espero celebrar juntos en Chicago este junio».
“Ha sido maravilloso escuchar cómo el reconocimiento de los premios ya ha beneficiado a restaurantes y empresas de todo el país. Esperamos seguir utilizando la plataforma de premios para resaltar sus impresionantes logros y su trabajo en nuestra industria”. dice Dawn Padmore, vicepresidenta de premios de la Fundación James Beard. «Gracias a los miembros de nuestro comité y jueces por su trabajo, y felicitaciones a todos los homenajeados y nominados».
Por Brian Amick