El Presidente de CANAINPA, Julián Castañón Fernández, se ha referido a los logros de la Institución en éstos tiempos desde su editorial, en la que destaca la exitosa presencia de los profesionales de la panificación en distintos eventos internacionales, la reapertura del Centro de Capacitación “Don Antonio Ordoñez Ríos”, en honor al abuelo del Ex Presidente de UIBC Antonio Arias Ordoñez, la proxima participación en el Congreso de CIPAN en Brasil y otras destacadas noticias que elevan la vigencia de la Camara que sufrió tantas maniobras negativas de la administración anterior. Dice Castañón Fernández “En la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares, seguimos trabajando con la normalización de nuestra presencia en Foros Nacionales e Internacionales.
En los Internacionales es un orgullo para nosotros participar a todos nuestros Socios, Delegados, Amigos y Lectores en General, el reconocimiento al equipo Mexicano: Oscar Paniagua, Mauro Montes y Ángel Castañón; capitán del equipo, en la competencia del mejor Pastelero del Mundo, realizada en el marco de la Feria IBA 2025 (Alemania) que organiza la UIBC (Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros), México alcanza el 3er. lugar después de Corea del Sur 1°, Alemania 2°. Estos jóvenes realizaron un gran esfuerzo, muchas horas de trabajo, de ideas, propuestas innovadoras que sin duda hicieron posible este reconocimiento.
En años anteriores los equipos que nos representaron quedaron en últimos lugares y vamos remontando, desde la participación en Taipéi, Taiwán el equipo aquí referido, quedando en el lugar 11 de 17, avanzando poco a poco, pero con firmeza se alcanzó un valioso 3er. lugar.
Tenemos en puerta la competencia en Sao Paulo, Brasil, en el marco de la Feria FIPAN, que organiza CIPAN y en las competencias indudablemente la UIBC (Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros) que reconoce el talento de los jóvenes panaderos y pasteleros.
México estará participando en las categorías de El Joven Panadero y Joven Pastelero. En otros temas este año llegamos al año 80 de nuestra existencia y en septiembre que los cumplimos empezaremos, con el año del 80º Aniversario. Durante este año del 80 aniversario se empiezan a generar los siguientes Objetivos.
– El inicio de la operación plena de nuestro Centro de Capacitación “Don Antonio Ordoñez Ríos”.
– Seguir trabajando en la creación y fortalecimiento de: – UNIPANIA:
– Eventos promocionales: La Feria de la Torta, Pan de Muerto y Rosca de Reyes, entre otros.
– Marzo del 2026
• Convención CIPAN
• Cena por 80 Aniversario
• 1a. Gran Feria del Pan Dulce Mexicano en la CDMX
• 1a. Gran Reunión Nacional con Delegados.
Atentamente
Julián Castañón Fernández
Presidente