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TERCER DOMINGO DE MAYO: DÍA MUNDIAL DE LA REPOSTERÍA:

Este domingo 19 de Mayo se festeja el DIA MUNDIAL DE LA REPOSTERIA, aunque en realidad no tiene fecha fija, pues en realidad se festeja cada tercer domingo de mayo. Su propósito principal es el brindar reconocimiento y honrar tanto a la repostería como a quienes la practican alrededor del mundo. Esto se puede lograr a través de la preparación de pasteles o postres para disfrutar en el hogar, o para regalar a los seres queridos. También es importante conocer sus orígenes para entender su importancia cultural. Su historia se remonta a tiempos antiguos, donde civilizaciones como los egipcios y los romanos ya elaboraban diversos tipos de postres utilizando miel, frutas y frutos secos. Con el paso del tiempo, evolucionó y se expandió por todo el mundo. Además, fue influenciada por las diferentes culturas y sus tradiciones culinarias que le aportaron sabores y técnicas únicas. Esta disciplina culinaria se basa en la confección de deliciosas preparaciones que provienen de diferentes rincones del planeta

La repostería es un arte culinario que va más allá de una simple elaboración de postres. Es una expresión creativa que combina ingredientes para crear platos irresistibles que deleitan tanto el paladar como la vista. Desde pasteles decorados con elaboradas figuras hasta delicados macarons y crujientes galletas, existe una amplia variedad de productos que satisfacen todo tipo de gustos. Su magia radica en la precisión y el equilibrio de los ingredientes, así como en la creatividad de quien los prepara. Cada receta requiere atención meticulosa a las proporciones y técnicas de cocción para lograr el resultado deseado. Además, la decoración también juega un papel crucial en la presentación final de los postres, ya que transforma simples alimentos dulces en obras de arte comestibles que despiertan admiración y antojo. Es por eso que esta disciplina culinaria merece ser celebrada con su propio Día Mundial a través de la preparación de deliciosos postres. Lo cierto es que este arte gastronómico continuó transformándose hasta el día de hoy, en el que cada región del mundo tiene sus postres representativos basados, en gran parte, en esta disciplina culinaria. Cuál quedó en primer lugar de acuerdo a la guía Taste Atlas.

LOS 10 POSTRES MÁS RICOS DEL MUNDO, SEGÚN TASTE ATLAS

La guía culinaria Taste Atlas publicó un ranking sobre los 100 postres mejor valorados del mundo, que se actualiza a medida que se registran nuevas votaciones. El propósito del mismo es “promover excelentes comidas locales, inculcar el orgullo por los platos tradicionales y despertar la curiosidadpor los platos que no has probado”. Hasta el momento, cuenta con el aporte de 69.193 valoraciones legítimas que se utilizaron para conformar el listado.

CLOTTED CREAM ICE CREAM, Inglaterra

El helado de crema climentado es un helado británico tradicional asociado con Cornwall, aunque se vende en todo el Reino Unido. Este helado está hecho con leche entera de Cornualles, huevos y crema coagulada. El uso de la crema coagulada de Cornualles le da al helado un sabor único y una consistencia aterciopelada.

PĄCZKI, Polonia

Los pączki son donas polacas tradicionales están hechas de masa con levadura con levadura que es rica en huevos, azúcar, leche y grasas. Un toque de espíritu, como el ron, a menudo se agrega a la masa para Pączki para evitar la absorción de aceite durante la freír. Son más oscuros y más grandes que su primo austriaco Krapfen y, a menudo, en forma de bola en lugar de redonda.

PASTEL DE NATA, Portugal

El Pastel de Nata es una tarta tradicional de natillas de huevo portugués que es popular en todo el mundo. Se cree que para el mejor resultado, el relleno no debe ser demasiado dulce y no debe tener sabores de limón ni vainilla. En cambio, las tartas deben rociarse con canela e, idealmente, combinarse con una taza de café.

PASTEL DE BELÉm, Portugal

Pastel de Belém es una tarta tradicional de crema de huevo portugués y un predecesor del famoso pastel de Nata. Las tartas están hechas con una cáscara de pastelería llena de una combinación de leche, huevos, azúcar, limón y canela. La primera receta de Pastel de Belém se remonta a 1837 cuando fue producida por los monjes del monasterio Jerónimos.

PETTICOAT TAILS, Escocia

Este delicado postre ha ganado su nombre peculiar y forma distintiva al parecerse a las piezas de tela utilizadas para crear las elaboradas enaguas del siglo XVI, incluida la de Mary Queen of Scots, que tenía fama de haber sido particularmente cariñosa de estos dulces y mantecosos Biscuits de pan de mantequilla. .

MAKROUD EL LOUSE, Algeria

Makroud Ellouse son galletas sin harina que consisten en almendras, huevos, azúcar y un sabor de agua de naranja. Horneados hasta que estén ligeramente dorados, estas galletas generalmente se arrojan en azúcar en polvo para estar completamente recubiertas. Una vez consumido, Makroud Ellouse debe derretirse en la boca.

TIRAMISÚ, Italia

Los orígenes de Tiramisù están fuertemente disputados entre las regiones de Veneto y Friuli-Venezia Giulia, pero a menudo se sugiere que el primero se hizo en Veneto a principios de la década de 1960. Y aunque en realidad es una invención bastante reciente, este postre de capas empapadas de café en capas con crema de mascarpone disfruta de un estatus icónico entre los postres italianos. Su nombre proviene de la frase tirami sù, una expresión italiana que literalmente significa recogerme, una referencia a los efectos edificantes del azúcar, el licor y el café.

CRÊPES, Francia

Estos panqueques delgados están hechos con harina de trigo y tienen orígenes en la región francesa de Brittany. Aunque son un elemento básico francés y un plato nacional, las crepes son tan populares que se han extendido en todo el mundo desde el cambio de siglo XX, cuando la harina de trigo blanco se volvió mas accesible.

CRÈME BRÛLÉE, Francia

Este postre tradicional de crema de huevo consiste en yemas de huevo, crema, azúcar y vainilla, con una corteza dura, quemada y de caramelo. La combinación se cocina, se transfiere a los moldes, caza furtiva en un marie de Bain, luego bien enfriado. Las natillas frías generalmente se colocan en platos anchos y planos, y luego se cubre con azúcar morena que está caramelizada debajo de un asador o con un soplete.

DONDURMA, Turquía

Se cree que el helado turco se origina en la ciudad de Maraş, de ahí el nombre, y lo que realmente lo distingue de otras variedades es su resistencia a la fusión y una textura particularmente densa y masticable. Estas cualidades se traen al agregar dos agentes de espesamiento a la mezcla básica de leche y azúcar: goma árabe, también conocida como resina de masilla y salep, un tipo de harina hecha de la raíz de la orquídea púrpura temprana.

En este Domingo 19 de Mayo, tercer domingo del mes, felicitamos a todos los colegas reposteros del mundo.