En Francia en estos dias comienza la 10ª edición de la SEMANA DE EXCELENCIA en Panadería-Pastelería, organizada por la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française –CNBPF-, un evento emblemático de la Confederación, durante el cual se celebrarán en Aviñón, del 21 al 23 de noviembre, las finales del 42º Concurso al Mejor Joven Panadero de Francia y del 13º Trofeo de Talentos de Consultoría y Ventas en Panadería-Pastelería. Por ello, el Presidente de la Confederación DOMINIQUE ANRACT, también Presidente de UIBC, dio a conocer su mensaje.
“El panadero, la panadería, el vendedor, la vendedora de panadería son profesiones apasionadas que, como dúo, dan lo mejor de sí al servicio del cliente. Para la ocasión, 28 jóvenes elegidos tras reñidas selecciones departamentales y regionales para defender los colores de su región durante estas dos competiciones de alto nivel: 18 de la panadería y 10 de la tienda, competirán en pruebas teóricas y prácticas bajo la mirada de un jurado de expertos para intentar hacerse con el ansiado título. Como lugar local, la panadería puede prescindir de ventas y consejos que crean vínculos sociales, fidelizan a los clientes y exhiben los productos.
Pruebas que exigirán cualidades de argumentación en sentido relacional y comercial, así como un buen conocimiento de los productos y de la normativa. Este concurso promueve la profesión del personal comercial de panadería y pastelería que infunde personalidad a la empresa en la que trabaja y contribuye en parte a moldear su imagen. También está claro que el Trofeo de Talentos del Consejo y del Departamento de Ventas permite a los candidatos consolidar sus habilidades y compromiso con nuestra profesión. La excelencia artesanal será el leit motiv de este evento cuyos objetivos son múltiples: Se trata, en primer lugar, de promover la panadería y pastelería artesanal, el trabajo y la determinación que se reflejan en las pruebas y, más ampliamente, en la vida cotidiana de la profesión de panadero-pastelero o vendedor artesanal. Se trata entonces de fortalecer la pasión de estos jóvenes para que continúen en este camino profesional, y que algún día tengan la oportunidad de establecerse o viajar. Por último, su objetivo es despertar el interés de los consumidores por los productos artesanales de calidad, pero también sensibilizar sobre los retos de la formación en panadería.
REVELAR TALENTOS, ELEVAR LA PROFESIÓN…!
Estas competencias representan una oportunidad real para los jóvenes que desean mejorar sus habilidades. El sector de la panadería y la pastelería es rico en concursos que distinguen a los mejores, destacan los productos y sensibilizan al público sobre la formación impartida para garantizar una producción de calidad. Les deseo un gran éxito a todos los candidatos, para esta edición 2023!!“
Muy fraternalmente,
Dominique Anract
Presidente CNBPF – UIBC